ข้าวอบมะพร้าวอ่อน (Fried rice with young coconut)

ข้าวอบมะพร้าวอ่อน (Fried rice with young coconut)

ข้าวอบ มะพร้าวอ่อน

เอา ของอร่อยๆ มาฝาก พี่ๆกันอีกแล้ววว.. ไว้เป็นไอเดีย ทำข้าวผัดต่างๆ ใส่ในลูกมะพร้าว แบบนี้เสริฟ น่ารักดี มากเลยค่ะ สำรับ เมนูนี้ เป็นไอเดีย ของพี่ jjbd ค่ะ ข้าวอบ มะพร้าวอ่อน ( Fried rice with young coconut )

 

เครื่องปรุง

1. มะพร้าว 1 ลูก

2. ข้าวสุก 1 ถ้วยตวง

3. กุ้ง 5 ตัว

4. ไก่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

5. น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมสับละเอียด 1/4 ช้อนชา

8. ไข่ไก่ 1 ฟอง

9. แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ 1/4 ถ้วย

10. เนื้อมะพร้าวหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย

11. น้ำมะพร้าว 1/4 ถ้วย

12. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

13. ผักชี

14. ต้นหอม

15. พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย


ข้าวอบมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม

2. ใส่เนื้อกุ้ง เนื้อไก่ แครอท เนื้อมะพร้าวและตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยน้ำมะพร้าว

3. ใส่ข้าว เติมน้ำปลา น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน ชิมรส

4. ใส่ต้นหอมผักชี ปิดไฟ ตักบรรจุในมะพร้าว ตกแต่งด้วยพริกชีฟ้าหั่นฝอย

ข้าวอบมะพร้าวอ่อน

Fried Rice Baked in Young Coconut

(Khao Ob Ma Phrao – ข้าวอบมะพร้าว)

Ingredients

3 cups Steamed rice

1 cup Sliced pork

2 cups Medium shrimp

1/2 cup Chinese sausage

1 cup Sliced or cubed carrots

1 cup Green peas

1 tablespoon Fish sauce

1 tablespoon Thai light soy sauce

1/4 teaspoon Salt

1/2 tablespoon Sugar

1/2 tablespoon White pepper powder

3 tablespoons Vegetable oil

4 Thai young coconuts

1/4 cup Coconut Water

6-8 stalks Green onion

1 Cucumber

Preparation

Peel and devein the shrimp leaving shell on the tail or removing shell from the tail.

Clean and slice pork into small thin pieces.

Slice Chinese sausage into 1/4″ thick pieces.

Peel off garlic skin and mince garlic.

Clean and peel carrots. Slice into 1/4″ thick pieces.

To open up a young coconut, use the bottom corner of the blade of the meat cleaver to make the cut, holding the cleaver at about a 45 degree angle and about 2 inches below the tip of the coconut. Strike hard enough to crack through the inner shell of the coconut, not just the soft outer fiber. Next, make another cut in the same manner as the first one. The second cut should be perpendicular to the first one. Make your next cut, and you should now have three incisions forming a bowl shape around the top of the coconut. Make two more cuts to “connect the dots” and form a pentagon shape around the top of the coconut. Using the corner of the blade, pry the “lid” open. Remove coconut water and keep in a bowl.

If desired, clean green onion. Cut 1 inch off from the root. Then cut the top off so that you have about 6-inch long pieces.

If desired, clean and peel cucumber, slice into 1/4″ thick pieces.

Directions

Preheat oven to 350F.

Heat oil in a pan. Fry garlic until fragrant, add pork and Chinese sausage. Stir until pork is cooked. Add shrimp, carrots and green peas. Stir well.

Add fish sauce, Thai light soy sauce, sugar and white pepper powder. Stir well.

If desired, add 1/4 cup of coconut water.

Add steamed rice and mix well.

Put fried rice into the prepared young coconuts. Cover them with aluminum foil. Put them in the oven at 350F for 25-30 minutes.

Serve each whole young coconut on a plate. Garnish with green onions and cucumbers, if desired.

ภาพและข้อมูลโดย พี่ jjbd

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jjbd&month=10-2007&date=19&group=15&gblog=16

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

แฮมเบอร์เกอร์ข้าวจี่-ไก่ย่าง

เมนูนี้จากการ แข่งขันไอเดียวทำอาหาร ที่เวป ของนายเหลือง เมื่อ ราว เดือน พค. 2007 เป็นอาหารจานด่วนแนวใหม่ ใช้เวลาทำน้อย เชิญชมครับ (มีอีกหลายเมนู ^^)

สูตรอาหาร 0 Comments

มะระผัดไข่ ให้อร่อย (ไม่ขม)

มะระผัดไข่ เคล็ดลับการทำให้ อร่อยแบบไม่ขม เป็นเมนูประจำบ้านที่ทานกันมาตั้งแต่เด็กๆเลยที่เดียว

สูตรอาหาร 1Comments

Lemon Meringue Pie 3สูตร

ขนมที่ ชาวอังกฤษ นิยมทานกับน้ำชายามบ่ายๆ มะนาวรสเปรียวตัดกับความหอมของแป้งพายกรอบๆ

Comments on Facebook