เต้าคั่ว ของอร่อย ของปักษ์ใต้

เต้าคั่ว ของอร่อย ของปักษ์ใต้

ตั่วคั่ว อาหารปักษ์ใต้ เต้าคั่ว ของอร่อย ของปักษ์ใต้ โดย คุณหนูรี

วันนี้ขอแนะนำ “เต้า คั่ว” อาหารอร่อยทางใต้บ้านเรานะคะ พอดี มีความประทับใจ บางอย่างที่เคย ไปทางใต้มา เลยอยากจะ เอาเมนู อาหารนี้มา แนะนำให้เพื่อนๆ ลองทำทานกันดู ทำง่ายๆทานอร่อย ที่สำคัญ เป็นอาหาร เพื่อสุขภาพ อย่างหนึ่งที่เดียว เต้าคั่ว เป็นอาหารจานเดียว แบบปักษ์ ใต้ อีกอย่างหนึ่ง ที่มีคุณค่าทางอาหาร ครบครัน มีรสชาติที่กลมกล่อม สามรสเปรี้ยวหวาน เค็มนิดๆ ที่ปักษ์ใต้ มีขายทั่วไป หาซื้อรับประทานกันได้ ราคาไม่แพง
ตั่วคั่ว อาหารปักษ์ใต้ที่มาหรือค่ะ ฉันไม่แน่ใจเหมือน กันแต่ที่พอจะทราบอยู่บ้าง… เพราะที่บ้านฉัน เรียกเต้าหู้แข็ง ที่นำมาทอดว่า เต้าคั่ว และอาหารจานนี้ ก็มีส่วนประกอบ ของเต้าหู้แข็งทอด เช่นกัน

ส่วนประกอบต่างๆมีดังนี้ค่ะ

ส่วนประกอบต่างๆมีดังนี้ค่ะ

•เส้น หมี่ลวก

•เต้าหู้ แข็งทอดหั่นเป็นชิ้นๆ

•กุ้ง ตัวเล็กๆชุบแป้งทอด

ส่วนผสมกุ้งทอด… กุ้งตัวเล็ก 100 กรัม แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ…เด็ดหัวกุ้งออกแล้วผสม ลงในแป้งที่ผสมไว้ ตักลงทอดเป็นแผ่นจนเหลืองกรอบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

•เลือด หมูและหูหมูลวกหั่นเป็นชิ้นพอคำ

•ผัก บุ้งจีนลวกหั่นเล็กๆ

•ถั่วงอกลวก

•แตงกวาหั่นบางๆ

•ไข่เป็ดต้มแบบยางมะตูม

•น้ำปรุงรสหรือน้ำจิ้มค่ะ มีน้ำหวานและพริกน้ำสัม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1.น้ำหวานประกอบด้วย…น้ำตาล ปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผสมรวมกันตั้งไฟจนเดือด ยกลงพักให้เย็น

2.พริกน้ำส้มประกอบด้วย …กระเทียมโขลก 4-5 กลีบ น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกขี้หนูโขลก 10-15 เม็ด

วิธีทำ ผสมทุกอย่างรวมกัน

•เมื่อจะรับประทานจัดส่วนประกอบ ต่างๆลงจานพร้อมน้ำจิ้มทั้ง 2ชนิด

•ผสมคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วก็รับประทานได้

อาหาร จานนี้ทำง่ายๆและก็อร่อยอย่างคุณค่าครบถ้วนเชียวค่ะ

ขอ ให้ทุกท่านมีความสุข สุขภาพดีถ้วนหน้าน่ะค่ะ…สวัสดีค่ะ

**  ข้อมูลจากปล๊อคคุณหนูรี  http://gotoknow.org/blog/naree-food/306401

About author

You might also like

สูตรอาหาร 1Comments

ต้มยำกุ้งน้ำใส ไข่ตุ๋น อร่อยเหลือเชื่อ

ต้มยำน้ำใส บนไข่ตุ๋น เป็นเมนูต้มยำ แปลกแต่อร่อยเหลือเชื่อครับ แถมวิธีทำไม่ยาก อยากให้ลองดูสักครั้งจะติดใจ

สูตรอาหาร 0 Comments

หมูหยอง วิธีทำ

มาดูวิธีทำหมูหยอง แบบง่ายๆ สำหรับทำทานเองที่บ้าน หรือคนที่อยู่ในต่างประเทศ ก็ดีครับ

สูตรอาหาร 0 Comments

สันในหมูอบ แบบฝรั่ง

อาหารที่ใช้เวลาน้อย ทำก็ง่าย แถมยังมีกลิ่นคล้ายแหนมอีกต่างหาก เวลาที่เราอบเสร็จแล้วคะ เวลาทานดิฉันชอบ เอาพริกทอดมา เป็นเครื่องเคียง ฝรั่งขว้างฆ้อนใส่คะ ทำลายรสชาดดั้งเดิม

Comments on Facebook