โชคดีติ่มซำ หาดใหญ่ ชิม บะกุ๊ดเต้-เต่เตียม

โชคดีติ่มซำ หาดใหญ่ ชิม บะกุ๊ดเต้-เต่เตียม

โชคดีติ่มซำ ชิม บะกุ๊ดเต้ เต่เตียม โดย นาย เหลือง

บะกุ๊ตแต๋เป็นสำเนียงภาษาฮกเกี้ยน เป็นอาหารของคนฮกเกี้ยนที่เป็นกรรมกรแบกหามในสมัยก่อนการเอาสินค้าขึ้นเรือ ที่สิงคโปร์และท่าเรือ ปีนังใกล้บ้านผม ไม่มีปั้นจั่นยกของ ต้องใช้แรงคนแบกเดินขึ้นบันไดข้างเรือ ซึ่งแต่ละคนต้องใช้พละกำลังมากก็มีอาการปวดเมื่อยเป็นธรรมดาจึงได้มีซินแสได้ปรุงกระดูกหมูใส่สมุนไพรจีนมาให้ทานทุกเช้าก่อนลงมือทำงาน กัน ทุกคนเมื่อได้รับประทานกันแล้วอาการปวดเมื่อยก็หาย จึงมีการเรียกชื่อกระดูกหมูตุ๋นสมุนไพรจีนนี้ว่า บะกุ๊ตแต๋ มีความหมายว่า กระดูกหมูชาจีน ความจริงไม่มีการใส่ชาจีนเลยเพียงแต่สีของ น้ำแกงมีสีเหมือนน้ำชานั่นเอง แต่บางท่านก็ไปตีความว่ากระดูกหมูกินกับน้ำชา (ความจริงการทานบะกุ๊ตแต๋ต้องดื่มน้ำชาจีนจึงเข้ากัน)และต้องทานกับ ปาท่องโก๋ด้วยจึงจะครบสูตร สมัยนี มีการพัฒนาสูตรใครสูตรมั นเพื่อความอร่อยด้านการค้ามากกว่าการ กินเพื่อบำรุงกำลัง  สำหรับเพื่อนๆที่สนใจอยากทำ บะกุ๊ดเต้ทานเองที่บ้าน ก็ขอเชิญไปดูที่ มีให้ดู4สูตร    http://www.9leang.com/?p=721

ยามเช้าที่จังหวัดภูเก็ต ผมจะพามาชิม บะกุ๊ดเต้ อร่อยๆทานคู่กับติ่มซำ น้ำชากัน ร้านนี้คือร้าน โชคดีติ่มซำ ที่จริงร้านนี้ขาย ติ่มซำเป็นหลักครับ แต่เพราะมีลูกค้า ส่วนหนึ่งเรียกร้อง อยากให้ทางร้านจัดมาขาย จึงเกิดเมนูนี้มาขาย ควบคู่กัน ได้ดีอย่างลงตัวครับ

ทางร้านจัดมุมบะกุ๊ดเต้น่าทานไว้ด้านหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบครับ มีตู้ใส่ดูสะอาดตา บะกุ๊ดเต้ใช้สูตรของมาเล น้ำจะออกสีเข้ม กลิ่นรสของน้ำแกง จะออกหอมกลิ่นยาจีนมากกว่าของ สูตรในประเทศ สิงคโปร์ครับ ส่วนเครื่องเครามีหลากหลายเดี๋ยวมาดูกัน ^^

ทำกันสดๆหน้าร้านมี เครื่องในให้เลือกทานกันตามชอบเลยที่เดียว

มีผักกาดหอม พร้อมต้นหมอผักชี สดๆ มาแนมไว้ก่อน

ปาท่องโก๋ ตัวเขื่องกำลังดี ไว้ทานคู่กัน

น้ำจิ้มซีอิ้วดำเค็มออกเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะทานจิ้มกับ เครื่องใน และเนื้อสัตว์

น้ำชาจีนร้อนๆมีให้เป็นกา อันนี้แบบ รีฟิวส์ เติมได้ตลอดครับ

มาแล้วบะกุํ๊ดเต้ ร้อนๆหอมครื่องยาจีนตามตำหรับมาเลย์

มีเครื่องในใส่หางหมูต้ม เปื่อยกำลังดีครับ

รสชาิตโดยรวมๆถือว่าOK แต่ก็ไม่ได้โดดเด่น จนต้องออกปากชม ว่าดีเลิศ แต่ก็อร่อยพอทานได้ เข้ากันดีกับ  บรรยากาศร้านรวมๆที่ดูเป็นกันเอง กับผู้คนรอบข้าง ถือว่าประทับใจครับ สำหรับเพื่อนๆที่สนใจอยากทำ บะกุ๊ดเต้ทานเองที่บ้าน ก็ขอเชิญไปดูที่ มีให้ดู4สูตร    http://www.9leang.com/?p=721

ที่นี้มาดูด้วนติ่มซำอันขึ้นชื่อของเขากันครับ

คนสั่งจะไปยืนหน้าตู้ แล้วสั่งๆๆๆ พนักงานก็ทำการจดๆๆ ครับ

ใช้ของสด แบบนี้

แล้วเอาไปนึ่งกันจนสุก และเสริฟ กันถึงที่ รสชาติ OK ในราคา ชาวบ้านที่เราพอใจครับ

นามบัตรร้าน พร้อมเวลาเปิดปิด ทาง เจ้าร้านเขาบอกเป็นเม่นมั่นว่า ไม่มีสาขานะครับ ชื่อนี้ต้นตำหรับที่หาดใหญ่ที่เดียว จบข่าวครับ แฟนๆ 5555..เอิ๊กๆๆ

About author

You might also like

สะพายกล้อง ท่องชิม 3 Comments

ร้านก๋วยจั๊บนายเอ็ก ถนนเยาวราช

ชามนี้เป็นก๋วยจั๊บน้ำใส ใส่เครื่องในไม่มากแต่เน้นที่หมูกรอบเยอะๆ หน่อยเพราะชอบเป็นการส่วนตัว จุดเด่นของเขาคือน้ำซุปที่หวานน้ำต้มกระดูกและเผ็ดร้อนด้วยพริกไทย

สะพายกล้อง ท่องชิม 0 Comments

ก๋องเมงจั้น บะหมี่สามชั่วคน ที่แม่กลอง

บะหมี่อร่อย ของแม่กลอง ต้อง “ก๋องเมงจั้น” ใกล้ทางรถไฟ ตรงตลาดร่มหุบ มีมายาวนานกวาสามชั่วอายุ

สะพายกล้อง ท่องชิม 0 Comments

ก๋วยเตี๋ยวซอย12 บ้านบึง

ก๋วยเตี๋ยวซอย12 บ้านบึง จ.ชลบุรี เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแนวคิดแปลก แบบออกนอกกฎเหล็ก ของก๋วยเตี๋ยวทั่วๆไปที่เขาใช้น้ำซุปกระดูกหมู-ไก่ แต่ของที่นี่ใช้ซุปจากปลาหมึกแห้งกับกุ้งแห้งต้มมาเป็นน้ำซุปครับ ผมเป็นลูกค้าร้านนี้มานานมากแล้ว ก็เห็นมีคนเขาซื้อสูตรนี้ไปเปิดสาขามาแล้วก็มากนะแต่ก็ชอบที่จะมาทานที่ร้านต้นสาขานี้มากกว่าเพราะรสชาติคงที่ดีแล้ว จุดเด่นร้านนี้ก็เห็นจะเป็นเจ้าปลาหมึกแห้งกับการปรุงรสที่อร่อยจัดจ้าน เป็นที่ถูกอกถูกใจคอนักชิมอย่าเราๆท่านๆครับ

Comments on Facebook