PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CAKE (เค็กสับปะีรด)

PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CAKE (เค็กสับปะีรด)

.

PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CAKE โดย คุณแม่น้องฝ้าย

เค้กสับปะรดคว่ำหน้า ที่ทำเมื่อไรก็อร่อย เนื้อเค้กจะบางที่ได้รสหอมหวานของสับปะรดเจือเปรี้ยวนิดๆอร่อยชุ่มฉ่ำดี สูตรสูตรของ คุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนาค่ะ

*เปิดเตาอบ 350 องศาเอฟ
*เตรียมน้ำตาลไหม้ โดยการนำเอาพิมพ์กลม ขนาด 8 นิ้ว ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่ว รอจนละลายและเริ่มเป็นน้ำตาลไหม้จึงยกลง (น้ำตาลอาจไม่ไหลคลุมก้นพิมพ์โดยทั่ว)

ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย/สำหรับน้ำตาลไหม้
สับปะรดสดหรือกระป๋อง 1 ผล/กระป๋อง
แป้งเค้ก 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย ควรป่นก่อน
เนย 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำวานิลลา 1 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย(บรรจุ)

วิธีทำ
1.ปอกสับปะรดสดหั่นเป็นแว่น กดแกนออก ให้เป็นวงกลมแบบโดนัท ถ้าเป็นสับปะรดกระป๋องใช้แบบเป็นแว่น นำมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เรียงสับปะรดบนน้ำตาลไหม้ให้ทั่วก้นพิมพ์
2.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น เข้าด้วยกัน
3.ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่อง ความเร็วปานกลาง จจนเป็นครีมเบาฟู ใส่ไข่ครั้งละฟองตีจนเนียนเข้ากัน
4.ใส่ส่วนผสมแป้งครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ คนด้วยพายยาง ใส่โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน จนหมดแป้งและโยเกิร์ต ให้จบที่ส่วนผสมแป้ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
5.นำเข้าอบนาน 30 นาที ทดสอบเค้กสุกโดยใช้ไม้แหลมแทงลงไปแล้วไม่มีเสษเค้กแฉะๆติด เป็นใช้ได้
6.นำขนมออกจากผึ่งบนตะแกรง ใช้มีดแซะรอบขนมด้านข้างพิมพ์ ทิ้งไว้ 5 นาที คว่ำเค้กลงใส่จานให้หน้าสับปะรดอยู่ด้านบนเมื่อยกพิมพ์ขึ้น

หมายเหตุ รสชาดดีค่ะ เนื้อนุ่มฟูดี ถ้าใครจะทำขนาดพิมพ์ 9 นิ้วต้องทำส่วนผสมสองเท่านะคะ วันที่ทำใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม เลยแบนๆไปนิดนึง น้ำตาลไหม้ถ้าทำแบบแยกใส่หม้อต่างหาก จะแบบข้างต้น และถ้าต้องการเติมน้ำให้ใสขึ้น เพื่อสีจางลง ต้องน้ำเดือดเท่านั้น เพราะความร้อนของน้ำตาลไหม้สูงมาก น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง น้ำเดือดหนึ่งส่วนสี่ถ้วยตวงค่ะ สูตรนี้ทำไม่ยากค่ะ

รูปตัวอย่างสุดท้ายจาก  http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=426460

.

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

ขนมปังโฮลวีทแครอท

ขนมปังโฮลวีทแครอท สูตรโพสโดย คุณยายน้อง Nine Nine เป็นขนมปังเพื่อสุขภาพอีกแบบหนึ่ง ที่แม้ว่าเราจะทานแป้ง ที่ได้รับจากขนมปัง ที่มีดี มีกากใยแล้ว ยังได้วิตมินจาก แครอทอีกด้วยครับ

สูตรอาหาร 0 Comments

กล้วยหักมุก เชื่อม

กล้วยหักมุก” ที่ได้มาปกติมักจะสุก/งอมเกินกว่าจะนำมา “เชื่อม” จะทำได้แค่ปิ้ง/ย่าง, กล้วยบวชชี หรือขนมกล้วย

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 8 Comments

วิธีทำ ปาท่องโก๋ Home Made

ปาท่องโก๋ ใครไม่รู้ว่าจะทำเองได้ ง่ายๆค่ะ แถมหาทำชำนาญแล้ว ทำให้เรามีรายได้งาม อย่างน่าสนใจ ที่เดียว เอาูสูตรไปทำกันดู ทำมาแล้วหลายสูตร สูตรนี้อร่อยมากค่ะ

Comments on Facebook