แกงขี้เหล็ก โบราณ

แกงขี้เหล็ก โบราณ

แกงขี้เหล็ก โดย  puremax

เก็บใบขี้เหล็กมาต้มน้ำเกลือ แล้วแช่น้ำเย็น(ใส่เกลืออีกนิด) ทิ้งไว้ 2-3 ให้หายขม (เปลี่ยนน้ำใส่เกลือด้วยทุกวัน) ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นหยาบๆ

น้ำพริกก็เหมือนน้ำพริกแกงเผ็ดทั่วไป เน้นผิวมะกรูดมากหน่อยผมชอบ ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนสุกหอมม เตะจมูก จามกันไปทั้งบ้าน

แกงขี้เหล็กถ้าให้อร่อยต้องเนื้อวัว แต่วันนี้ไม่มีใช้เนื้อควายแทนไป ล้างให้สะอาด หั่นแล้วขย่ำกับเกลือเล็กน้อย

น้ำพริกสุกแล้ว ใส่เนื้อลงไปผัด ใส่น้ำตาลปี๊บด้วยนิดนึง

ขาดไม่ได้คือมะแว้ง เด็ดขั้วใส่ครกตำๆ พอแตก แม่บอกว่าแกงจะอร่อยขึ้น

เอ้า แม่ว่าอร่อย ก็อร่อย ไม่งั้นคงไม่โตมาจนป่านนี้หรอกน่า
เอาลงผัดกับเนื้อให้สุก

เสร็จแล้ว ใส่หม้อต้มกับหางกะทิอีกที คนเป็นระยะๆ ให้เนื้อมันเปื่อยๆ
ปรุงรสเพิ่มเติมนิดหน่อยตามใจแม่ ((คอยจดสูตรยิกๆ))

เนื้อเปื่อยแล้ว ใส่ผักขี้เหล็กลงไป ให้ผักเปื่อยอีกนิด ก็เรียบร้อย

ดูเรื่องต้นขี้เหล็ก ใบขี้เหล็ก ที่นี่ครับ
http://www.forest.go.th/Private/kelek1.htm

About author

You might also like

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 0 Comments

ก๋วยเตี๋ยวเส้นสด แบบจีน หรือก๋วยเตี๋ยวหลอด

ติดใจเมนูก๋วยเตี๋ยวจีนของที่นั้นครับ อร่อยทั้งนั้น แต่ที่ชอบสุดเห็นจะเป็นแบบน้ำแป้งนึ่งสดๆ แบบที่นายเหลืองจะ มารีวิวให้ดูนี่ละครับ

สูตรอาหาร 0 Comments

ไส้กรอก เชวับชิชิ cevapcici ยอดฮิตแถบทะเลบอลข่าน

ไส้กรอกเชวับชิชิ ดีกว่าง่ายดี เป็นไส้กรอก หอมอร่อย ยอดฮิตแถบทะเลบอลข่าน ยูโกสลาเวียน บอสเนียน บลูกาเรียน ตุรกี

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 11 Comments

วิธีทำ จุ๋ยก๊วย สูตรโบราณ หาทานยาก

ขนมจุ๊ยก๊วยเป็นขนมของคนจีนโบราณ หลายคนอาจชื่นชอบในขณะที่หลายคนอาจไม่รู้จักขนมนี้เลย แต่หากได้ทานรับรองว่าจะติดใจ

Comments on Facebook