น้ำพริกปู

น้ำพริกปู

น้ำพริกปู โดย  puremax

หลังจากพาไปงมหอยจุ๊บแล้ว ก็จับปูนามาต้มทำน้ำพริกได้อีกเมนูนึง

ตำเครื่อง ตำพริกก่อน
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-6 เม็ด
– หอมแดง ประมาณ 7-8 หัว
– กะปิ ทุกอย่างนี้ เอาไปจี่ไฟให้สุก  แล้วใส่กระเทียม มะแขว่น นิดหน่อย ตำๆๆๆๆๆๆ

แกะปูต้ม แกะกระเป๋าหน้าท้องมันออก แกะกะดองออก เอาแต่เนื้อ กับมันปูเท่านั้น แต่บางทีก็ตำปูดิบทั้งตัวแล้วกรองเอาแต่น้ำ ก็แล้วแต่สูตรน้ำพริกแต่ละบ้าน แต่ผมชอบแบบนี้มากกว่า

กะดองปูที่โดนแกะแล้ว นี่คือส่วนที่ไม่เอาแล้ว เหลือก้ามปูเล็กๆ ให้กัดเล่น ขำ ขำ

น้ำต้มปูยังไม่ทิ้งหรอกครับ ใส่ปลาร้าลงไปซักช้อนนึง ต้มให้สุก ไว้ใส่น้ำพริกอีกที ปล. ที่เห็นเป็นต่อนๆ ไม่ใช่เนื้อปลาร้านะ แต่เป็นขาปูที่มันร่วงอยู่ก้นหม้อครับ

น้ำพริกใส่ปูตำเรียบร้อยแล้วจ้า

น้ำต้มปูใส่ปลาร้า เติมใส่ถ้วยน้ำพริก พอขลุกขลิก เข้มข้นๆ ซอยต้นหอม ผักชี แล้วก็ผักไผ่ (อันที่เค้ากินกับลาบน่ะครับ ใบเล็กๆ เรียวๆ ไม่รู้ภาษากลางเค้าเรียกอะไร ใครทราบ ช่วยอธิบายแทนผมทีนะครับ) น้ำพริกปูนี่กินกับใบบัวบกสดๆ จะอร่อยมากกกกกกก จกข้าวเหนียวปั้นจิ้มๆ

ภาพประกอบบางส่วน จาก คุณจิงโจ้

About author

You might also like

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 1Comments

ปลาช่อนสมุนไพร ทรงเครื่อง อาหารหรูเพื่อสุขภาพ

ปลาช่อนสมุนไพรนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่เตรียมเครื่องเยอะ ถ้าทำทานเอง จะถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะเป็น ปลาและสมุนไพ

สูตรอาหาร 0 Comments

ไข่พะโล้จานด่วน อร่อยแบบมืออาชีพ

วิํธีทำเมนูไข่พะโล้ แสนง่ายด้วยผงปรุงรสพะโล้สำเร็จรูป ที่ทำได้ง่ายๆ เพียงเติมน้ำและเนื้อไม่ต้องใดๆเพิ่มอีก สะดวกจริงๆค่ะ

สูตรอาหาร 0 Comments

Chocolate & Espresso Cake

สูตรนี้ลองแล้วค่ะ อร่อย ตอนแรกจะเอาไปให้เพื่อนๆชิมวันที่นัดเจองาน web คุณหมึกแดงแล้ว แต่บังเอิญของไม่ครบค่ะ อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย ชอคโกแลตแบบ Bittersweet 2 oz ไข่ 3 ลูก (แยกไข่ขาวไข่แดง) น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ กาแฟผง

Comments on Facebook