ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม โดย คุณแม่บ้านสวิส

เริ่มเตรียมของ ทำความสะอาดปลาหมึก ลอกหนัง ปลา ผ่า แล้วบั้ง เฉียง หรือบั้งตรง แล้วแต่ถนัด หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำอีกรอบ จากนั้นเอาไปลวกในน้ำเดือดแค่ ปลาหมึกเป็นเปลี่ยนสี จากใสเป็นขาว อย่าลวกนาน ปลาหมึกจะเหนียว
1. ปลาหมึกตัวใหญ่    1 ตัว
2. หั่นคื่นไช่               2 ต้น เป็นท่อนๆ
3. ต้นหอม                 2ต้น
4. ไข่เค็มดิบ เอาแต่ไข่แดง 2 ฟอง
5. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ใ่ส่เครื่องปั่น หรือ ใช้ตะกร้อมือ ตีให้เข้ากัน
6. หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นตามยาวเป็นเสี้ยวๆ
7. พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่น สำหรับ ตกแต่ง
8. น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำซุปหรือน้ำเปล่านิดหน่อย น้ำมันสำหรับผัด
เตรียมเสร็จลงมือผัดได้เลย เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่ไข่แดง ที่ผสมน้ำพริกเผาลงไปผัด เติมน้ำซุปหรือ น้ำเปล่านิดหน่อย ปรุงรสด้วย ซีิอิ้วขาว น้ำตาล จากนั้นใส่ปลาหมึกลวก ต้นหอม คื่นไช่ ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

แกงกะหรี่ไก่งวง

ล้างไก่ให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นโต ๆ หรือตามขนาดที่ต้องการ แล้วพักไว้ น้ำไปทอดให้สลบไม่ต้องสุกให้พอด้านนอกสุกเกรียม จากนั้น ผัดหัวกะทิ กับเครื่องแกงที่โขลกละเอียด

สูตรอาหาร 1Comments

ออส่วน

แค่มีหอยนางรมที่สดใหม่ กะทะเหล็กใช้ผัดแบบไฟแรงๆ และน้ำมันหอย ดีๆ เท่านี้เองจริงๆ นอกนั้นอยู่ที่ความพอดีพอดีของไฟ ช่วงเวลา ง่ายๆก็ฝีมือละครับ

สูตรอาหาร 0 Comments

เปาะเปี้ยกุ้ง จำแลง ด้วยขนมปังแซนวิช

ส่วนใหญ่ ปัญหาของการทำเปาะเปี้ยนั้นคือ หาเจ้าแป้งห่อไม่ได้ วันนี้ผมเลยนำเสนอแป้งห่อแบบใหม่ครับ คือขนมปังแซนวิชนั้นเอง วันนี้ผมจะมาบอกวิธีทำเปาะเปี๊ยด้วยขนมปังแซนวิช

Comments on Facebook