แฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบอร์เกอร์

วีธีทำแฮมเบอร์เกอร์ แบบโฮมเมด โดย ครัวบ้านนุ้ย

hamburger1

ส่วนผสม แฮมเบอร์เกอร์
1. ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 6 ชิ้น
2. ไส้แฮมเบอร์เกอร์
3. ผักกาดหอม 300 กรัม
4. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
5. หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
5. มายองเนส 200 กรัม
6. สลัดครีม 200 กรัม
7. ซอสพริก 50 กรัม
8. ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
9. ชีส 6 ชิ้น
hamburger-01
ส่วนผสม ไส้แฮมเบอร์เกอร์
1. หมูบด 500 กรัม
2. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
3. กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. เกลือ 1 หยิบมือ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. พลาสเล่ย์ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผงปาปริกา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ ไส้แฮมเบอร์เกอร์
1. นำหมูบดใส่ชามใหญ่ ตามด้วย น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา สามารถเติมได้ตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
hamburger-02
hamburger-04
hamburger-09
hamburger-10

2. สูตรอื่นๆ มักใช้หอมหัวใหญ่สับสูตรบ้านนุ้ย ใช้หอมหัวใหญ่ปั่นละเอียดค่ะ แล้วนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากับหมูที่เตรียมไว้
hamburger-03
hamburger-11

3. ใส่พริกไทยป่น พลาสเล่ย์ ผงปาปริกา
hamburger-05
hamburger-13

4. ตอกไข่ ใส่ชามเครื่องปรุง คลุกให้เข้ากัน แล้วตามด้วย เกล็ดขนมปัง นวดจนกระทั่งหมูและเครื่องปรุงเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
hamburger-14
hamburger-06
hamburger-15

5. นำหมูไปทอดบนกระทะจนกระทั่งสุก นุ้ยจะทอดในกระทะที่เคลือบผิวภาชนะด้วย สารเทฟลอน จึงไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด ถ้าต้องการให้หมูออกมากลมสวยเท่ากันแนะนำให้ใช้ที่ทอดไข่ดาวทรงกลมวางบน กระทะแล้วจึงวางหมูลงในวงกลมและกดให้แบน ถ้าอยากให้ไส้เบอร์เกอร์สุกทั่วถึงให้ใช้ฝาปิดระหว่างทอด ***หอมหัวใหญ่จะทำให้ไส้เบอร์เกอร์ออกเกรียมๆนะค่ะ***
hamburger-19
hamburger-20
hamburger-22
hamburger-23
hamburger-24

วิธีทำ แฮมเบอร์เกอร์
1. เตรียมขนมปัง ทาเนย และนำเข้าอบในเตาด้วยความร้อน 180 องศาC อบประมาณ 3 นาที พอหอมและเนยละลาย พักไว้
hamburger-07
hamburger-25

2. นำมายองเนสและสลัดครีมตีผสมกันจนกระทั่งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
hamburger-26
hamburger-27
hamburger-28

3. นำซอสมะเขือเทศและซอสพริกตีผสมกันจนกระทั่งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
hamburger-29
hamburger-30
hamburger-31

4.เตรียมมะเขือเทศ ผักสลัด หอมหัวใหญ่
hamburger-08
hamburger-17
hamburger-18
hamburger-16

5. ขั้นตอนสุดท้าย ประกอบร่างแฮมเบอร์เกอร์
เริ่มต้นด้วยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ ที่อบแล้วนะค่ะ
hamburger-32
hamburger-33

ผักกาดหอม 3 ใบ
hamburger-34

มะเขือเทศ หั่น ประมาณ 1 เซนติเมตร 3 ชิ้น
hamburger-35

มายองเนส+สลัดครีม ที่ผสมแล้ว
hamburger-36

ไส้เบอร์เกอร์ที่ทอดสุกแล้ว
hamburger-37

ซอสมะเขือเทศ+ซอสพริก ที่ผสมผล้ว
hamburger-38

ชีส 1 แผ่น
hamburger-39

นำขนมปังชิ้นบนปิดท้าย
hamburger-40

ลองทำดูนะค่ะ ง่ายๆ อร่อยค่ะสูตรนี้ ครั้งแรกที่ทำ นุ้ย ทำ 6 อัน ครั้งที่ 2 ทำ 24 อัน แบ่งๆ กันชิม ทุกคนชมว่าอร่อย เริ่มมีออเดอร์ ญาติๆ พี่ๆ น้องๆ กัน ขายไม่แพง คิดชิ้นละ 25 บาท คราวนี้วันปีใหม่ 2552 ที่ผ่านมา แม่นายเลยชวนทำ แฮมเบอร์เกอร์สวัสดีปีใหม่ ญาติๆ คนที่เคารพ ทำ 2 วัน แบ่งสวัสดีปีใหม่ 2 วัน วันละ 300 ชิ้น สรุปทำไป 600 ชิ้น ตื่นตั้งแต่ ตี 3 ค่ะ ทั้งอบ ทั้งทอดหมู ไหนจะประกอบร่าง ใส่ถุงต่อชิ้น แล้วนำมาใส่ถุงละ 5 ชิ้นพร้อมตกแต่ง หมดแรงกันไปข้างหนึ่งเลยค่ะ แต่ก็ Happy กันทั่วหน้าค่ะ
hamburger-42
hamburger-41
hamburger-43
hamburger-44
hamburger-46
hamburger-45

ขอบคุณ ข้อมูลและภาพประกอบจาก nuihome.com

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

ขนมปังโฮลวีทแครอท

ขนมปังโฮลวีทแครอท สูตรโพสโดย คุณยายน้อง Nine Nine เป็นขนมปังเพื่อสุขภาพอีกแบบหนึ่ง ที่แม้ว่าเราจะทานแป้ง ที่ได้รับจากขนมปัง ที่มีดี มีกากใยแล้ว ยังได้วิตมินจาก แครอทอีกด้วยครับ

สูตรอาหาร 0 Comments

เทคนิคการอบขนมปัง Basic Bread

สูตร  Basic Bread  โดย Kangka ทำขนมปังดูค่ะ ทานแล้วเนื้อมันมีความชุ่มชื้นไม่เหมือนที่ซื้อเขาทานน่ะค่ะ ดูรูปขนมปังข้าวโพดคุณหนุ่ย เอ ไม่ค่อยเหมือนแฮะ ของเราทำไม่ฟองอากาศเพียบ เนี่ยค่ะ เนื้อมันออกมาเหมือนsponge ไปหน่อยค่ะ ไม่รู้เป็นเพราะ * ใช้ยีสต์ไม่ถูกสัดส่วนรึปล่าว หายไปตั้งหกกรัม สูตรไม่ได้ให้ร่อนแป้งก็เลยไม่ได้ร่อน * bread improver กับเกลือนี่เอามาโรยใส่ตอนหลังจากใส่น้ำผสมยีสต์ (ลืมค่ะ) ผิดขั้นตอนไปหน่อย แหะๆ แม่บ้านเป๋อจ้า ลืมนู่นลืมนี่ตลอด *ใช้นมทาบนหน้าขนมก่อนเข้าอบ พอทาแล้วขนมยุบลงไปหน่อย *****

สูตรอาหาร 1Comments

Lemon Meringue Pie 3สูตร

ขนมที่ ชาวอังกฤษ นิยมทานกับน้ำชายามบ่ายๆ มะนาวรสเปรียวตัดกับความหอมของแป้งพายกรอบๆ

Comments on Facebook