วิธีทำ ปลาทูนึ่ง สูตรแม่กลอง

วิธีทำ ปลาทูนึ่ง สูตรแม่กลอง

หน้างอ-คอหัก มา ปลาทูนึ่งแม่กลอง โดย หมึกหน้ามึน

เคยสงสัยไหมค่ะ ว่าทำปลาทูนึ่งเขาทำกันยังไงโดยเฉพาะที่แม่กลอง ถือเป็นแหล่งปลาทูอร่อยเลยที่เดียว

ได้เคล็ดลับ  การเลือกปลาทูมันมันด้วยค่ะ ตัว ซ้ายมือนะค่ะ..เกล็ดจะเรียงสวยเรียบ ๆ …แบบนี้…ไม่อร่อยค่ะ  เนื้อจะไม่มัน ตัวขวามือ !!!  …เกล็ดจะปูด ๆ หน่อย มันแน่นอนค่ะ

ปลาทูสด..  ที่นี่รับเฉพาะปลาทูเจ้าประจำจาก แม่กลองเท่านั้นค่ะ

ล้วงไส้ ล้วงพุง ออก ให้ เอี่ยม หมดจด  ค่ะ

ปลาทูสด  เลือดแดงสาดด โหดมากกกก  55555

แช่น้ำเกลือ 10 นาที ค่ะ   10 นาทีเท่านั้น !!! นะคะ…

จับปลามาหักคอใส่เข่งค่ะ  ทำไวมาก .. ชำนาญสุด สุด

2 ตัว เต็มเข่งค่ะ  ต้องเลือกขนาดด้วยนะค่ะ  ถ้า ตัวเล็ก จะ 3 ตัว ต่อเข่งค่ะ

พอทำเสร็จ 1 เข่ง เค้าจะราดน้ำ 1 ที [ทุกเข่ง] เพื่อ ล้างเลือดที่ยังออกมาค่ะ…รู้สึกได้ถึงความสะอาดเลย

ที่นี่เค้าไม่ได้นึ่งนะค่ะ ต้มไปเลยค่ะ เตาต้มหน้าตาแบบนี้ค่ะ เมื่อก่อนใช้ ฟืน..แต่เดี๋ยวนี้ใช้แก๊ส

มองจากด้านบน ใช้ไม้กดเข้งกันลอย เอาของหนักทับไว้

สุกแล้วค่ะ

ปลาทูสุกแล้ว เปิดฝาอวดโฉมกันหน่อย

เนื้อแน่นแต่นุ่มนิ่ม

ได้เคล็ดลับ  การเลือกปลาทูมันมันด้วยค่ะ ตัว ซ้ายมือนะค่ะ..เกล็ดจะเรียงสวยเรียบ ๆ …แบบนี้…ไม่อร่อยค่ะ  เนื้อจะไม่มัน ตัวขวามือ !!!  …เกล็ดจะปูด ๆ หน่อย มันแน่นอนค่ะ

ปลาทูทอดที่รอคอย

ภาพสุดท้าย   “ปลาทูสด เอามาทำฉู่ฉี่อร่อยนะค่ะ”  ขอบคุณพี่ หมึกหน้ามึน ที่เอาความรู้ดีๆมาเล่าสู่กันฟังนะค่ะ

บทความและภาพโดย คุณพี่ หมึกหน้ามึน
http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9019149/D9019149.html

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

วิธีทำ มะนาวดอง

ล้างมะนาว ขูดเอาผิวเขียว ๆ ออกโดยขัดกับหินหยาบ ๆ จากนั้น เรียงมะนาวลงจาน นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที เวลานึ่งต้องระวังอย่าใช้ไฟแรง

สูตรอาหาร 0 Comments

เทคนิคการอบขนมปัง Basic Bread

สูตร  Basic Bread  โดย Kangka ทำขนมปังดูค่ะ ทานแล้วเนื้อมันมีความชุ่มชื้นไม่เหมือนที่ซื้อเขาทานน่ะค่ะ ดูรูปขนมปังข้าวโพดคุณหนุ่ย เอ ไม่ค่อยเหมือนแฮะ ของเราทำไม่ฟองอากาศเพียบ เนี่ยค่ะ เนื้อมันออกมาเหมือนsponge ไปหน่อยค่ะ ไม่รู้เป็นเพราะ * ใช้ยีสต์ไม่ถูกสัดส่วนรึปล่าว หายไปตั้งหกกรัม สูตรไม่ได้ให้ร่อนแป้งก็เลยไม่ได้ร่อน * bread improver กับเกลือนี่เอามาโรยใส่ตอนหลังจากใส่น้ำผสมยีสต์ (ลืมค่ะ) ผิดขั้นตอนไปหน่อย แหะๆ แม่บ้านเป๋อจ้า ลืมนู่นลืมนี่ตลอด *ใช้นมทาบนหน้าขนมก่อนเข้าอบ พอทาแล้วขนมยุบลงไปหน่อย *****

สูตรอาหาร 1Comments

สังขยาใบเตย ง่ายๆด้วยไมโครเวฟ

ใครที่ชอบสังขยาทาขนมปัง เป็นชีวิตจิตใจ ผมชวนให้เลิกซื้อซะ แล้วหันมาทำ สังขยาง่ายๆด้วยไมโครเวฟ ทานเองกัน

Comments on Facebook