วิธีทำ ปลาทูนึ่ง สูตรแม่กลอง

วิธีทำ ปลาทูนึ่ง สูตรแม่กลอง

หน้างอ-คอหัก มา ปลาทูนึ่งแม่กลอง โดย หมึกหน้ามึน

เคยสงสัยไหมค่ะ ว่าทำปลาทูนึ่งเขาทำกันยังไงโดยเฉพาะที่แม่กลอง ถือเป็นแหล่งปลาทูอร่อยเลยที่เดียว

ได้เคล็ดลับ  การเลือกปลาทูมันมันด้วยค่ะ ตัว ซ้ายมือนะค่ะ..เกล็ดจะเรียงสวยเรียบ ๆ …แบบนี้…ไม่อร่อยค่ะ  เนื้อจะไม่มัน ตัวขวามือ !!!  …เกล็ดจะปูด ๆ หน่อย มันแน่นอนค่ะ

ปลาทูสด..  ที่นี่รับเฉพาะปลาทูเจ้าประจำจาก แม่กลองเท่านั้นค่ะ

ล้วงไส้ ล้วงพุง ออก ให้ เอี่ยม หมดจด  ค่ะ

ปลาทูสด  เลือดแดงสาดด โหดมากกกก  55555

แช่น้ำเกลือ 10 นาที ค่ะ   10 นาทีเท่านั้น !!! นะคะ…

จับปลามาหักคอใส่เข่งค่ะ  ทำไวมาก .. ชำนาญสุด สุด

2 ตัว เต็มเข่งค่ะ  ต้องเลือกขนาดด้วยนะค่ะ  ถ้า ตัวเล็ก จะ 3 ตัว ต่อเข่งค่ะ

พอทำเสร็จ 1 เข่ง เค้าจะราดน้ำ 1 ที [ทุกเข่ง] เพื่อ ล้างเลือดที่ยังออกมาค่ะ…รู้สึกได้ถึงความสะอาดเลย

ที่นี่เค้าไม่ได้นึ่งนะค่ะ ต้มไปเลยค่ะ เตาต้มหน้าตาแบบนี้ค่ะ เมื่อก่อนใช้ ฟืน..แต่เดี๋ยวนี้ใช้แก๊ส

มองจากด้านบน ใช้ไม้กดเข้งกันลอย เอาของหนักทับไว้

สุกแล้วค่ะ

ปลาทูสุกแล้ว เปิดฝาอวดโฉมกันหน่อย

เนื้อแน่นแต่นุ่มนิ่ม

ได้เคล็ดลับ  การเลือกปลาทูมันมันด้วยค่ะ ตัว ซ้ายมือนะค่ะ..เกล็ดจะเรียงสวยเรียบ ๆ …แบบนี้…ไม่อร่อยค่ะ  เนื้อจะไม่มัน ตัวขวามือ !!!  …เกล็ดจะปูด ๆ หน่อย มันแน่นอนค่ะ

ปลาทูทอดที่รอคอย

ภาพสุดท้าย   “ปลาทูสด เอามาทำฉู่ฉี่อร่อยนะค่ะ”  ขอบคุณพี่ หมึกหน้ามึน ที่เอาความรู้ดีๆมาเล่าสู่กันฟังนะค่ะ

บทความและภาพโดย คุณพี่ หมึกหน้ามึน
http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9019149/D9019149.html

About author

You might also like

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 1Comments

วิธีทำ กระทงทอง

เป็นอาหารว่าง ที่มีคุณค่าทางอาหารครบทั้ง5หมู่ แป้ง ผัก นมเนย ถั่ว เนื้อสัตว์ มีรสอร่อยทำทานเองเป็นของว่างดูแปลกตาสำหรับ ชาวต่างชาติ

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 0 Comments

ทานก๋วยเตี๋ยวเส้นสด แบบพม่า

เป็นการทำก๋วยเตี๋ยวเส้นสด อีกแบบที่ไม่เหมือนในบ้านเรา แถมทำแล้วทานกันสดๆ ผมคิดเองนะว่าบ้านเรามีขายแบบนี้แล้วน่าสนใจมาก

สูตรอาหาร 0 Comments

เส้นใหญ่ ยำก๋วยเตี๋ยวบก เมนู สุขภาพ

เมนูนี้ นายเหลือง คิดขึ้นเอง ได้รับแรงบันดารใจจาก ก๋วยเตี๋ยวยำ ก๋วยเตี๋ยวบก โดยประยุกต์เอาผักที่มีสรรค์แตกต่างกันมาไว้ด้วยกัน

Comments on Facebook