croquettes

croquettes

croquettes โดย  แม่บ้านสวิส

หมู่นี้ ทำแต่อาหารฝรั่ง ค่า เลย วันนี้ มาทำมันฝรั่ง สำหรับไว้ทานคู่กับเนื้ออบ หมูอบ หรือตามใจชอบคะ

สูตรสำหรับเพื่อนที่อยากจะทำคะ สำหรับ ห้าหกคน คนน้อยลดลงคะ
มันฝรั่ง 750g
เนย 30g ไม่ชอบมันไม่ต้องใส่ก็ได้
ไข่ 1 ฟอง
แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทร์ป่น หยิบมือ เกลือป่น
ไข่สำหรับชุบ
ขนมปังป่น
น้ำมันสำหรับทอด

มันฝรั่งชนิดแป้ง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น ไปต้มกับน้ำเกลือ พอมันสุก รินน้ำทิ้ง ตั้งบนเตาให้น้ำแห้ง จากนั้น เอาที่กด บดมันให้ร่วน

ทิ้งมันให้เย็นนิดหน่อย ใส่เนย ไข่ แป้งสาลี ลูกจันทร์ป่น เกลือป่น คนให้เข้ากัน เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน น่านแหละใช้ได้ จากนั้น จะเอาใส่ถุงบีบยาวๆ ลงบนโต๊ะ ที่โรยแป้งนวล ไว้ แล้วตัดเป็นท่อน ๆ แต่จะปั้นด้วยมือ แบบที่ทำนี่ก็ได้คะจะปั้นเป็นรูป กลม หรือชมพู่ แอ๊ปเปิ้ล ตามแต่สะดวกคะ พอปั้นเสร็จ เอาไปชุบไข่ แล้วชุบขนมปัง

ดิฉันทำเก๋ ง่ายๆ เอาสปาเก็ตตี้ มา หักเสียบเป็นก้าน จะเสียบแล้วทอด หรือจะทอดแล้วเสียบ ได้ทั้งน้าน ทอดให้เหลืองแล้วมันจะออกมาแบบนี้แหละ ถ้ามีใบไม้เล็กๆ ก็เสียบใบ

พอดีทำหมูอบ ทำเพื่อสองคน เลยใช้หมูนิดเดียว

เตรียมทุกอย่างให้พร้อม แล้วเอาหมูไปทอด ให้เหลืองทุกด้าน แล้วราดน้ำซุป หรือ น้ำซอส แล้วเอาไปอบ

ในช่วงที่อบหมูก็ไปเตรียมมันฝรั่ง เสร็จแล้วออกมาเสริฟเลยคะ

สำหรับมันฝรั่ง
-ไม่ใส่เนย แป้งสาลี ใส่แต่ไข่ เกลือป่น ลูกจันทร์ป่น แล้ว เปลี่ยนจากขนมปังป่น เป็น อัลมอนต์ สไลด์ ปั้นเป็นก้อนกลม แบบลูกชิ้น
-ถ้าจะใส่ไส้ ที่ทำเคยไส้ ต้นกระเทียม หรือ แฮม เบคอน ผสมไปด้วย อย่าผสมให้แฉะ เวลาใส่ไข่คะ บางทีไข่ลูกใหญ่ ถ้าแฉะไปก็เติมแป้งสาลี
-ชอบข้าวโพด หลังจากที่บดมันแล้ว ใส่เม็ดข้าวโพดกระป๋อง กระป๋องเล็กคะ จากนั้น ใส่แป้งสาลี 5-6 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ แล้วไข่ 2 ฟอง ส่วนผสมจะแฉะหน่อย พอจะทอดใช้ช้อนตักทอดได้เลยคะ
-สำหรับคนชอบงาคะ ให้เติมซีิอิ้วขาว เกลือป่น พริกไทย ไข่สองฟอง ถ้าแฉะไปให้เติมแป้ง สาลี จากนั้น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ถ้าแป้งติดมือก็ใช้แป้งสาลี ทามือเสียหน่อย แล้วนำไปคลุกงาได้เลย จะงาขาวหรืองาดำ ตามใจชอบคะ

ภาพจาก http://tumyumtreats.blogspot.com/2009/02/vegan-falafel-with-hummus-lebanese.html

About author

You might also like

สูตรอาหาร 1Comments

Slow-roasted Garlic and Lemon Chicken

ไก่อบหอมๆ กับมะนาวกระเทียม สองตัวนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับไก่มากเลยค่ะ อมเปรี้ยวนิดๆ แล้วก้หอมด้วยค่ะ

ทำไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยแน่นอน เป็นมื้อเบาๆในวันหยุดของคุณได้เลย^^

สูตรอาหาร 1Comments

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ราดข้าว

เห็นมีคนถามเข้ามาบ่อยๆเรื่องการทำข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น พอดีว่าที่บ้านผมเองทำทานกันบ่อยๆ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ไม่ยากแถมใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานของอร่อยสมใจ

สูตรอาหาร 0 Comments

Potato Leek Pie

สูตร Potato Leek Pie ก่อนอื่นต้องบอกว่าเป็นพายที่ไม่มีตัวโดว์นะครับ ถาดที่ใช้อบตามสะดวกขนาดประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 นิ้ว

Comments on Facebook