น้ำส้มจี๊ด เย็นๆแสนอร่อยค่ะ

น้ำส้มจี๊ด เย็นๆแสนอร่อยค่ะ

ร้อนๆอย่างนี้ มาสดชื่นกับน้ำส้มจี๊ด เย็นๆแสนอร่อย กันเถอะค่ะ โดย  Jekyll and Hyde

เมื่อวานก้อยแวะไปเอาของที่บ้านน้าที่นับถือกันให้คุณพ่อค่ะ ตอนจะลากลับ … ก็เห็นต้นส้มจี๊ดออกลูกเต็มไปหมด เห็นแล้วก็อิจฉาจัง ที่บ้านก้อยเอามาปลูกสามครั้งแล้วก็ไม่เคยรอด นี่ขนาดเค้าปลูกในกระถางยังงามมากเลยค่ะ แถมลูกดกอีกต่างหาก … สงสัยต้องไปหามาปลูกอีกซักที คราวนี้จะปลูกในกระถางแบบเค้าบ้างค่ะ เพราะอุตส่าห์เอาลงดินกลับตายทุกที ต้นส้มจี๊ดเนี่ยก็แพงมากนะคะ ก้อยเห็นออกลูกดกมาก ก็เลยบอกคุณน้าว่า ทำไมไม่เอาไปทำน้ำส้มจี๊ดดูหล่ะค่ะ เพราะเสียดาย ถ้าปล่อยให้้เหี่ยวไปเฉยๆ … คุณน้าก็เลยถามวิธีที่ก้อยจากก้อย แถมแบ่งลูกส้มจี๊ดมาให้หน่อยนึงค่ะ  ปรกติส้มจี๊ดถ้ากินเปล่าๆมันเปรี้ยวมากเลยนะคะ ก้อยกินทีไรตาหยีทุกที แต่พอเอามาทำเป็นน้ำแบบนี้ มันเป็นรสเปรี้ยวที่อร่อยมากเลยค่ะ

คุณน้าเก็บมาให้ได้สิบลูกพอดีค่ะ … พูดถึงน้ำส้มจี๊ดก็นึกถึงเมื่อซักห้าปีที่แล้วค่ะ ก้อยไปฮ่องกงตอนช่วงตรุษจีนพอดี พอดีน้องเค้าไปทำงานที่โน่น ร้านรวงต่างๆก็จะมีส้มประเภทนี้ออกลูกดกเต็มไปหมดประดับอยู่ ก้อยเกิดอยากกินน้ำส้มจี๊ดขึ้นมาอย่างแรง ก็เลยทำท่าไปถ่ายรูปกับพุ่มต้นส้มเนี่ยหล่ะค่ะ แต่มือที่อยู่ข้างหลังเนี่ยเอื้อมมือไปเด็ดส้มด้วย เด็ดทีพุ่มไม้ก็สั่นที ขำกันจะตายค่ะ เนี่ย…ทำไปเพราะคะนองจริงๆ ดีที่ไม่มีตำรวจมาจับนะคะ

เด็ดขั้วออก … แล้วล้างให้สะอาดนะคะ ส้มจี๊ดปลูกเองก็ไว้ใจได้ว่า ไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลงค่ะ

ส้มจี๊ด 10 ลูกเนี่ย ก้อยใช้น้ำ 1500 cc ค่ะ ไม่ต้องกลัวจืดหรอกนะคะ เพราะส้มเนี่ยจะเปรี้ยวจัดมาก … เอาทั้งส้มกับน้ำใส่หม้อแล้วก้ตั้งไฟเลยค่ะ

เปิดไฟแรงจนน้ำเดือดนะคะ

พอเดือดแล้ว…ก็ลดไฟให้แค่พอเดือดปุดๆนะคะ ก้อยต้มต่อหลังจากเดือดแล้วอีก 15 นาทีค่ะ

ช้อนเอาฟองๆ ออกบ้างนะคะ น้ำจะได้ดูสะอาด

สิบห้านาทีผ่านไป … ส้มจะสุกแล้วก็นิ่มค่ะ ก้อยช้อนเอาลูกส้มมาใส่จานไว้

ใช้ทัพพีบี้ให้แตกนะคะ

เอามาบี้ๆให้หมดนะคะ

เขี่ยๆเม็ดออกมาให้หมดค่ะ ก้อยเคยลองทำแบบผ่าครึ่งส้มก่อน…เอาเม็ดออก แล้วถึงเอาส้มไปต้มกับน้ำ แต่ปรากฎว่าต้มส้มไปทั้งลูกกลมๆอย่างนี้กับน้ำไปเลยจะอร่อยกว่าค่ะ แล้วก็ดูสวยกว่าด้วย

เหตุที่เขี่ยเม็ดออกก็เพราะก้อยอยากให้น้ำดูสวย ไม่มีเม็ดส้มมากวนใจค่ะ

เอาส้มที่บี้เอาเม็ดออกเทกลับลงหม้อค่ะ

ก้อยเติมน้ำตาล 1 ถ้วย แล้วก็เกลือ 1/2 ช้อนช้า … ต้มต่อจนเดือดค่ะ

จัดการเทใส่เหยือกค่ะ

สวยจัง … เห็นรูปที่ตัวเองถ่ายแล้วน้ำลายสอค่ะ

ดื่มแบบใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว…ชื่นใจที่ซู้ดดดดดดดดดด

About author

You might also like

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 52 Comments

บรรยากาศ อบรมก๋วยเตี๋ยวมืออาชีพ รุ่นที่5,6 วันที่ 18-19 ตค.2557

บรรยากาศ การบอรมก๋วยเตี๋ยวเรือ รุ่นที่5,6 วันที่18 ตค.2557 ผ่านไปแล้วสำหรับการอบรมก๋วยเตี๋ยวมืออาชีพ รุ่นที่ 5,6 ของปี 2557 ครับ เพื่อนๆที่มาอบรม ล้วนมีความตั้งใจ ไฝหาความรู้เป็นอย่างมากครับ ในรอบแรกมีท่านที่เดินทางไกลมาจากต่างจังหวัด เช่นสุราษฎร์ธานี อุบลราชธานี ขอนแก่น บึงกาฬ เชียงใหม่ เมืองกาญจนบุรี โคราช ฯลฯ โดยเดินทางด้วยรถปรับอากาศ มาถึงตอนเช้าเรียนแล้วเดินทางกลับบ้านเลย บางท่านก็นั่งเครื่องบินมา นายเหลือง ทราบซึ้ง ถึงความตั้งใจ ของท่านที่เดินทางมาไกล

สูตรอาหาร 0 Comments

น้ำพริกปู

แกะปูต้ม แกะกระเป๋าหน้าท้องมันออก แกะกะดองออก เอาแต่เนื้อ กับมันปูเท่านั้น แต่บางทีก็ตำปูดิบทั้งตัวแล้วกรองเอาแต่น้ำ ก็แล้วแต่สูตรน้ำพริกแต่ละบ้าน แต่ผมชอบแบบนี้มากกว่า

สูตรอาหาร 0 Comments

เต้าคั่ว ของอร่อย ของปักษ์ใต้

ขอแนะนำ “เต้า คั่ว” อาหารอร่อยทางใต้บ้านเรานะคะ พอดี มีความประทับใจ บางอย่างที่เคย ไปทางใต้มา

Comments on Facebook