แกงอ่อม สาระพัดผักสุขภาพ

แกงอ่อม สาระพัดผักสุขภาพ

แกงอ่อมสาระพัดผักสุขภาพ โดย Jekyll and Hyde

ช่วงกินเจที่ผ่านมานั้น ก้อยสบายท้องมากเลยค่ะ ที่บอกว่าสบายท้อง ก็เพราะปรกติจะเป็นคนท้องผูก แต่ช่วงเจเนี่ย รู้สึกได้เลยค่ะว่าระบบขับถ่ายดีมาก ก็เลยถามตัวเองว่า ก็กินอะไรเหมือนๆเดิม เพียงแค่ไม่ได้กินเนื้อสัตว์เท่านั้น ทำไมมันถึงรู้สึกถึงความเปลี่ยนแปลงได้ชัดเจนอย่างนี้ อืม … เนื้อสัตว์มันคงย่อยยากอย่างที่เค้าว่าจริงๆ   ปีนี้ … พอพ้นช่วงเจมา ก้อยก็เลยอยากที่จะลดพวกเนื้อสัตว์ลงบ้างค่ะ แถมชวนคุณพ่อกินแบบเดียวกันอีกด้วย แต่ว่าเวลาไปข้างนอก เจอเพื่อนฝูง ก็ยังกินเหมือนๆเดิมนะคะ … แต่อย่างน้อยอยู่บ้านกินแบบนี้ได้บ้างก็ยังดีค่ะ

เครื่องแกงอ่อมที่บ้านทำ ก็มีแค่ หอม กระเทียม ตะไคร้ พริก แล้วก็กระปิหน่อย เท่านั้นค่ะ  ใช้ พริกขี้หนูแบบเม็ดใหญ่ 25 เม็ด กระเทียมพอดีใช้แบบหัวใหญ่ค่ะ เพราะปอกง่ายหน่อยแต่อาจจะไม่หอมเท่าอย่างกระเทียมไทยหัวเล็ก ใช้กระเทียมไปซักค่อนหัว

ตะไคร้ใช้สามต้นโตๆ หอมแดงซักแปดหัว หั่นเป็นท่อนๆไว้ จะได้ปั่นง่ายหน่อยค่ะ

ใช้เครื่องปั่นโถเล็ก จิ๋วแต่แจ๋วคู่ใจปั่นตามเคยค่ะ … ใส่เกลือเพิ่มลงไปซักช้อนชา

ใส่กระปิไปซักช้อนทาน ข้าว … กระปิกระปุกนี้ เจ้ายุ้ยหิวมาจากบางแสนค่ะ จวนจะหมดแล้ว

ปั่นต่อจนเข้ากันดีค่ะ

ปรกติเวลาก้อยแกงอ่อมแบบ ใส่เนื่อสัตว์เช่นใส่ไก่ ก้อยมักจะรวนไก่กับเครื่องแกงให้หอมก่อนค่ะ ก่อนที่จะใส่น้ำลงไป ทีนี้แกงแบบมีแต่ผักล้วนๆ ก็คิดเอาเองว่า น่าจะผัดเครื่องแกงให้หอมซะหน่อย  นี่เลยค่ะ … น้ำมันมะกอก หนนี้จะใช้แบบ Olive oil ธรรมดานะคะ เพราะเราใช้ผัด

ใส่น้ำมันลงไปหน่อยค่ะ … กะเอาแค่พอผัดเครื่องแกงได้

ผัดไป ใจเย็นๆ ซักพักจนหอมนะคะ

ใส่น้ำลงไปเลยค่ะ อย่ามากไปนะคะ เพราะถ้าน้อยไปเราเติมเพิ่มได้ ไม่งั้นเดี๋ยวน้ำแกงจะใสไป

ไปซื้อข้าวกล้องที่สันติ อโศก แถวนั้นมีผักขายอยู่เต็มเลยค่ะ แถมไม่แพงซะด้วย ก็เลยได้ฟักทองติดมือกลับบ้านมาด้วย

เก๋หั่นฟักทองชิ้นไม่ ค่อยจะเท่ากันเลยค่ะ … ก้อยอยากได้ชิ้นใหญ่ๆขนาดนี้ เวลาแกงฟักทองจะได้ไม่เละมาก

ส่วน sugar pea ก็ลอกสองข้างที่แข็งๆ ออกอย่างนี้นะคะ เวลาทานจะได้อร่อย ชอบถั่ว อย่างนี้มากค่ะ หวานๆ สมชื่อเลยค่ะ ก้อยใส่ไปเพื่อเพิ่มสีสันให้แกงด้วย

อันนี้พระเอกของเราค่ะ … เห็ด ของโปรดของหลายๆคนในนี้เลยค่ะ หนนี้ใช้เห็ดนางฟ้า อันไหนดอกใหญ่ ก็ฉีกๆเอานะคะ

พอน้ำแกงเดือด ก็เอาฟักทองลงไปก่อนเลยค่ะ

พอฟักทองเริ่มสุกนิ่ม … ก็ตามลงไปด้วยเห็ดค่ะ

กดๆให้จมน้ำแกงหน่อยนะคะ … เห็ดเนี่ย แป๊บเดียวก็สุกค่ะ ตามลงไปด้วย sugar pea

ไอ้เจ้าถั่วเนี่ยก็สุก เร็วนะคะ ก้อยอยากทานแบบที่มันยังกรอบอยู่ก็เลยต้มแป๊บเดียว … แล้วก็ระดมใส่ใบแมงลักลงไปเลยค่ะ .. กดๆลงให้จมน้ำแกง ปิดไฟได้เลยค่ะ

เสร็จแล้ว …ตักใส่ชามได้เลยค่ะ

About author

You might also like

สูตรอาหาร 1Comments

สังขยาใบเตย ง่ายๆด้วยไมโครเวฟ

ใครที่ชอบสังขยาทาขนมปัง เป็นชีวิตจิตใจ ผมชวนให้เลิกซื้อซะ แล้วหันมาทำ สังขยาง่ายๆด้วยไมโครเวฟ ทานเองกัน

สูตรอาหาร 0 Comments

หมูคลุกฝุ่น Inspired

หมูคลุกฝุ่น … เราใช้หมูย่างสุกแล้วคลุกกับข้าวคั่วนะคะ เอาข้าวเหนียวมาคั่วเอง จะหอมกว่าที่ซื้อแบบคั่วป่นมาแล้ว

สูตรอาหาร 1Comments

Slow-roasted Garlic and Lemon Chicken

ไก่อบหอมๆ กับมะนาวกระเทียม สองตัวนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับไก่มากเลยค่ะ อมเปรี้ยวนิดๆ แล้วก้หอมด้วยค่ะ

ทำไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยแน่นอน เป็นมื้อเบาๆในวันหยุดของคุณได้เลย^^

Comments on Facebook