ทีรามิสุ – Tiramisu

ทีรามิสุ – Tiramisu

ทิรามิสุ โดย  แม่บ้านสวิส

ไข่แดงสองฟอง น้ำตาล 50 g ตีจนกระทั่งเป็นสีเหลืองนวล แล้ว ขูดผิวมะนาวใส่หน่อย จากนั้น ผสมมาสคาโพน 300 g ตีให้เข้ากัน

ไข่ขาวสองฟอง ตีให้ขึ้นนิดหน่อย เติมเกลือ หยิบมือ ตีให้ขึ้นแล้วเติมน้ำตาล หนึ่งช้อนโต๊ะ ตีต่อไปอีกนิดหน่อย

จากนั้นค่อยๆ ตักไข่ขาวไปผสม ในอ่างมาสคาโพน

ผสมแบบเบาๆ มือให้เข้ากัน เตรียมกาแฟ เอสเพรสโซ่ แบบเข้มข้น 2 dl เติมน้ำตาล หนึ่งช้อนโต๊ะ เหล้าที่ผสม Ammaretto 3 tbs. cointreau 2 ช้อนโต๊ะ อันนี้ รสแท้ๆ สูตรดั้งเดิม ทิรามิสุ คือกลิ่น อัลมอนด์ ลิเคอร์ทำให้ ทิรามิสุอร่อย หอม ถ้าหาไม่ได้ จะใช้ รัม 5 ช้อนโต๊ะ หรือ คอนยัค แทนได้ ถ้าทำให้ เด็กชงโอวัลติน ไมโล แทนกาแฟ เด็กชอบ จ๊ะ วิธีชุบ เลดี้ฟิงเกอร์ แค่ชุบลงในกาแฟ แล้วหยิบออก วางก้นถ้วย ให้เท่า อันไหนที่ดูไม่ชุ่ม ใช้ช้อนกาแฟตักกาแฟ ราดนิดๆหน่อย ถ้าชุบนานเกินไป จะทำให้ ขนมแฉะ จากนั้นตักครีม ใส่ครึ่้งหนึ่ง ปาดให้ เรียบ แล้วชุบ เลดี้ฟิงเกอร์ วางอีกรอบ

แล้วใส่ครีมที่แบ่งไว้ อีกครึ่งหนึ่ง ปาดหน้าให้เรียบ นำไปเข้าตู้เย็น ประมาณ หนึ่งวัน จะอร่อย พอจะเสริฟ โรยด้วย ผงโกโก้ เลดี้ฟิงเกอร์ ใช้ 150 g ถ้าไม่มีใช้ เค้กม้วน มาแทนได้ หรือเค้กเจนัว อบในถาด สิบนาที

เมื่อสองวันก่อน ทำทิรามิสุ เหมือนกัน ยังอยู่ในกล้อง อร่อยสู้แบบนี้ไม่ได้ แล้วแต่คนชอบนั่นแหละ

About author

You might also like

สูตรอาหาร 1Comments

ปาท่องโก๋เยอรมัน Schmalz Kuchen

เดินเล่นในเมือง หน้าห้างในHamuburg เจอขนมปังแบบหนึ่งที่คุ้นๆว่าเคยกินมาก่อนคล้ายปาท่องโก๋บ้านเรา คล้ายปาท่องโก๋ราดน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรอาหาร 0 Comments

เทคนิคการอบขนมปัง Basic Bread

สูตร  Basic Bread  โดย Kangka ทำขนมปังดูค่ะ ทานแล้วเนื้อมันมีความชุ่มชื้นไม่เหมือนที่ซื้อเขาทานน่ะค่ะ ดูรูปขนมปังข้าวโพดคุณหนุ่ย เอ ไม่ค่อยเหมือนแฮะ ของเราทำไม่ฟองอากาศเพียบ เนี่ยค่ะ เนื้อมันออกมาเหมือนsponge ไปหน่อยค่ะ ไม่รู้เป็นเพราะ * ใช้ยีสต์ไม่ถูกสัดส่วนรึปล่าว หายไปตั้งหกกรัม สูตรไม่ได้ให้ร่อนแป้งก็เลยไม่ได้ร่อน * bread improver กับเกลือนี่เอามาโรยใส่ตอนหลังจากใส่น้ำผสมยีสต์ (ลืมค่ะ) ผิดขั้นตอนไปหน่อย แหะๆ แม่บ้านเป๋อจ้า ลืมนู่นลืมนี่ตลอด *ใช้นมทาบนหน้าขนมก่อนเข้าอบ พอทาแล้วขนมยุบลงไปหน่อย *****

สูตรอาหาร 4 Comments

ไข่ตุ๋น ญี่ปุ่น

แต่ก่อนการไปทานไข่ตุ๋นแบนี้ ในแต่ละครังจะมีราคาแพง 60-80 บาท/ถ้วย กันเลยที่เดียว แพงๆๆ แบบนี้ ซูชิเลย ขออาสามาบอกถึง วิธีทำ ไข่ตุ๋นแบบนี้ ไว้ทานเองที่บ้าน แบบชิวๆค่ะ

Comments on Facebook