Rijstafel ..อาหารอินโดนีเซีย

Rijstafel ..อาหารอินโดนีเซีย

Rijstafel โดย  คุณ ๖๐๖๓๕

Rijstafelเป็นอาหารมาจากทางอินโดนีเซียค่ะ …ทำไม่ยาก เคยไปทาที่ร้าน แล้วหาสูตรมาทำเองค่ะ

เครื่องปรุง
1. ๑ กก. เนื้อหมู สะโพก ไม่มีมัน หั่นสี่เหลี่ยมชิ้นค่อนข้างโต ๆ
2. ๑ หัวหอมใหญ่ หั่นขวางลูกเป็นวง ๆ
3. ๒-๓ กลีบ กระเทียม ตำละเอียด
4. ๒๕๐ กรัม เห็ดสด แชมปิญอง ฝานบาง
5. ๒๐๐ กรัม หน่อไม้ เหลือง จากกระป๋อง
6. ๑ ลิตร น้ำซุปไก่ หรือ ใช้ซุปก้อนแทน
7. เนย เกลือ พริกไทย พับริกา ผงกระหรี่ แป้งมัน
8. และหุงข้าวไทยหรือ ข้าวสีน้ำตาลตามชอบใจค่ะ


เครื่องเคียง

1. ถั่วลิสง
2. แตงกวาดอง
3. มะพร้าวอบ
4. Mango Chutney
5. องุ่นแห้ง
6. มะกอกดอง
7. ส้มสดแกะเป็นกลีบ ๆ หรือ จากกระป๋อง
8. ไข่ต้มแข็ง หั่นเล็ก ๆ
9. หอมดอง
10. ขิงดองแบบหวาน ๆ

ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องครบ แต่ถ้าไปรับประทานที่ร้านเขาจะมีครบให้เลือกแยะมากค่ะ

วิธีทำ
๑. ตั้งหม้อเหล็กใบเก่ง ใส่เนย รอละลายจนหอม ก็ใส่หมูลงผัดแค่พอสุก ๆ แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่และกระเทียมผัด ต่อ จนสลด ตามด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ( เกลือ พริกไทย ผงกระหรี่ พับริกา) ชิมรส ตามที่ต้องการ จึงใส่น้ำซุป แล้วเคี่ยวไปเรื่อย จนหมุนุ่ม และชิมรสอีกครั้งหนึ่ง…ที่ทำ จะหอมผงกระหรี่ ไม่เผ็ดจัด ออกเค็มนิด ๆ

๒. เอาแป้งมันผสมน้ำ และใส่ลงกวนพอเหนียวอยู่ตัวเท่านั้น

วิธีรับประทาน ทานตอนร้อน ๆ ราดข้าวพร้อมเครื่องเคียงที่ชอบ …ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่าง พร้อมกันหมด ในจานเดียวกัน

…เครื่องเคียงที่ใช้ค่ะ …ถ่ายรูปมาไม่หมด ขาดไปหลายออย่าง เพราะตักทานกันแล้ว

ภาพมาให้ดูว่า หากเครื่องครบแล้วจะอลังการขนาดไหนนะ ขนาดไม่ครบนะ

ภาพเครื่องเคียงบน จาก   http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=19402

About author

You might also like

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 1Comments

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ราดข้าว

เห็นมีคนถามเข้ามาบ่อยๆเรื่องการทำข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น พอดีว่าที่บ้านผมเองทำทานกันบ่อยๆ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ไม่ยากแถมใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานของอร่อยสมใจ

สูตรอาหาร 0 Comments

ข้าวอบมะพร้าวอ่อน (Fried rice with young coconut)

เอา ของอร่อยๆ มาฝาก พี่ๆกันอีกแล้ววว.. ไว้เป็นไอเดีย ทำข้าวผัดต่างๆ ใส่ในลูกมะพร้าว แบบนี้เสริฟ น่ารักดี มากเลยค่ะ สำรับ เมนูนี้ เป็นไอเดีย ของพี่ jjbd ค่ะ ข้าวอบ มะพร้าวอ่อน ( Fried rice with young coconut )   เครื่องปรุง 1. มะพร้าว 1 ลูก 2. ข้าวสุก

สูตรอาหาร 0 Comments

ก๋วยเตี๋ยว ยำใหญ่ ไฮโซ

เส้นใหญ่ยำแบบไฮโซ อาหารสุขภาพอีกอย่างหนึ่ง ที่มีผักมากกว่า แป้ง 50% อร่อยแบบไม่น่าเบื่อ

Comments on Facebook