งบแซลมอน

งบแซลมอน

งบแซลมอน   โดย  แม่บ้านสวิส
.
ไปคาร์ฟู ได้ ปลาแซลมอนมา หนึ่งแพค ไม่ทราบว่าจะเอามาทำอะไรกินดี พอดีคนช่วยกินชอบ เผ็ดๆ หน่อย คิดถึงอาหารเหนือ ปลาแอบ หรือ งบ นั่นแหละคะ เห็นฝรั่ง เอาหมักใบสมุนไพร ต่างๆ แล้วไปย่าง ตามเขามั่ง แต่ของเรา มีส่วนประกอบ บางตัวมาดัดแปลงให้อร่อยขึ้นได้ค่ะ

ส่วนประกอบ
1. โขลก ตะไคร้ 2-3 หัว ใส่เยอะๆ จะได้ไม่คาวมาก
2. พริกขี้หนูแห้ง 9 เม็ด
3. ขมิ้น 1 นิ้ว
4. กระเทียม 8 กลีบ
5. ขิง 2 แว่น
6. หอมแดง 3 หัว
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. กะปิ นิดหน่อย
9. รากผักชี 2 ราก โขลกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ไม่ต้องละเอียด แบบแกง
10. ปลา แซลมอน 3 ชิ้น บีบมะนาว ลงบนปลา แล้วนำไปล้าง น้ำเย็น ลดกลิ่นคาว จากนั้นตักน้ำพริกที่โขลกไว้ ผสม ให้ เข้ากัน สับ ต้นหอม ผักชี ผักชีลาว หรือผักชีฝรั่งใส่ ด้วย จะหอมมาก

จากนั้นตักปลา สี่ชิ้น วางบนใบตอง แล้วห่อกลัดด้วย ไม้จิ้มฟัน

ปกติ เขานำไปย่างบนเตาถ่านให้ สุก แต่วันนี้ ย่างในกะทะ เคยเห็นคุณยาย แถวบ้านเขาทำขาย เอาแผ่นเหล็กวาง บนเตาถ่านแล้ว วางห่อปลาลงไป ทับด้วย แผ่นเหล็กหนักๆ ทำให้ ได้ห่อปลา ความสูงเท่ากัน ทุกห่อ

ย่างพอสุก เนื้อปลาจะนิ่ม แต่ถ้าย่างนานเกินไป ปลาจะแห้งไม่อร่อยที่ใช้แซลมอนเพราะเขาลดราคาประจำสัปดาห์ ปลาอื่นราคาแพงกว่า

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

วิธีการเลือกมะพร้าวอ่อน

ขอนำเสนอด้วยภาพวาดนะครับ เพื่อจะทำให้เพื่อนๆเข้าใจง่ายขึ้น ที่จะเลือกซื้อมะพร้าวน้ำหอม ทานทั้งเนื้อและน้ำให้อร่อยชื่นใจ
เราส่วนใหญ่เลือกกันไม่เป็นครับ มักจะให้พ่อค้าแม่ค่าเขาเลือกให้ ก็อย่างว่าละครับ น่าเห็นใจอย่างหนึ่งที่ มะพร้าว1ทะลาย จะต้องมีลูกมะพร้าวที่ทั้งอ่อนไปและแก่ไปอยู่ในทะลายเดียวกัน

สูตรอาหาร 0 Comments

แหนมหมูป่า

แหนมหมูป่า เป็นหมูชิ้นๆติดหนัง อย่างกะหมูสามชั้น แต่ตามเมนู บอก หมูป่าค่ะ หมักแบบแหนม แล้วเอาไปทอด จัดมาพร้อมเครื่องเคียงของแหนม

สูตรอาหาร 0 Comments

ครอกเก้

ปาร์ตี้ที่บ้าน เมนูที่คิดว่า ผู้คนต่างๆ ทานได้ทานดี ไม่หนีของทอด กรอบๆแบบ ครอกเก้ เด็ก-ผู้ใหญ่ทานดีครับ

Comments on Facebook