สเต๊กซอสไวน์แดง ร้าน “เฮือนคำฟ้า” แม่สอด

สเต๊กซอสไวน์แดง ร้าน “เฮือนคำฟ้า” แม่สอด

สเต๊กซอสไวน์แดง ร้าน “เฮือนคำฟ้า” แม่สอด โดย  คุณบี๊


เค้าว่าสูตรนี้แม้แต่เจ้าต้นตำรับยังว่าอร่อย ไปซื้อเกรวี่ของเกรย์ฮาวด์ ยอมรับว่าอร่อยและสะดวก แต่มันแพงคะ ทำเองดีกว่า สำหรับสูตรนี้ถ้าลองหมักซี่โครงหมู แล้วเอาไปอบน่าจะอร่อยนะคะ …….. คุณแม่ชอบทำ “เนื้ออบฟิลิปินส์” ในสูตรมีการใส่น้ำส้มสายชูเข้าไปด้วย รสชาติกลมกล่อมดีมาก

สูตรสเต๊กซอสไวน์แดง (Steak)
เครื่องปรุงหมักเนื้อ
เนื้อสันนอกโคขุนติดกระดูก (T-Bone) หรือหมูสันนอก (pork chop) หรือเนื้ออกไก่ 250 กรัม
1. น้ำส้มสายชู
2. น้ำมันหอย
3. น้ำตาลทราย
4. ซอสปรุงรส
5. พริกไทยป่น
6. เกลือป่น
7. น้ำมันพืช
8. ซอสเปรี้ยว
9. หัวหอมใหญ่สับ
10. เนยสด
11. แป้งสาลี
12. ซอสมะเขือเทศ

วิธีหมักเนื้อ
นำเนื้อมาทุบด้วยค้อน ทุบพอเนื้อนุ่ม หมักด้วยน้ำส้มสายชู ซอสน้ำมันหอย
ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

วิธีทำซอสไวน์แดง
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไฟกลางกับเนยสด 2 ช้อนโต๊ะจนหอม
เติมผงแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะหลิวคอยคนอย่าให้เป็นก้อน เติมน้ำสะอาดพอสมควร
ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำผึ้งป่า
ซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยว (Worcester Sauce) ชอบเผ็ดเติมซอสพริก หรือทาบาสโก้
ชิมรสให้กลมกล่อมมีรสเค็มนำเล็กน้อย (ระวังอย่าให้หวาน)
ก่อนเสริฟใส่พริกไทยสดทุบพอแตก และไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ ให้หอมกลิ่นไวน์โชย

วิธีย่างเนื้อ
นำเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ลงกระทะย่าง ใส่เนยพอไม่ให้เนื้อติดกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
ย่างให้ผิวนอกเหลืองเกรียม ส่วนเนื้อในจะสุกมากหรือน้อยแล้วแต่ชอบ
หมายเหตุ – สำหรับซอสปรุงรส ดิฉันว่าของง่วนเชียง อร่อยใช้ได้ทีเดียวคะ……..

ภาพจาก
http://www.facebook.com/notes.php?id=218214070047&start=10
http://www.latimes.com/features/food/la-fo-porterhouse-s,0,215271.story

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

หมูหยอง วิธีทำ

มาดูวิธีทำหมูหยอง แบบง่ายๆ สำหรับทำทานเองที่บ้าน หรือคนที่อยู่ในต่างประเทศ ก็ดีครับ

สูตรอาหาร 0 Comments

มะพร้าวแก้ว ขนมไทย สวยและอร่อย

อยากกินขนมไทยๆ บ้าง ค้นในช่องแข็ง เจอมะพร้าว ขูด เป็นเส้นๆ สำเร็จ ตอนเด็กๆ ชอบกินมะพร้าวแก้วมาก ป้าคนขายแถวบ้าน เขาทำใส่ โถไว้ หลายสี

สูตรอาหาร 0 Comments

irish soda bread

ขนมปังนี่ขอสูตรเค้ามาอีกทีค่ะ เอมทำไม่เป็นหรอกค่ะ เค้าให้แค่ลองนวดๆโดว์นิดหน่อยเอง แต่แอบเห็นว่าทำง่ายๆ คนๆๆส่วนผสมเขาด้วยกัน นวดๆนิดหน่อยแล้วอบได้เลย ง่ายดี

Comments on Facebook