แกงส้ม หัวไชเท้า ใส่ ราบาบ้า หรือ รูบาบ

แกงส้ม หัวไชเท้า ใส่ ราบาบ้า หรือ รูบาบ

แกงส้ม หัวไชเท้า ใส่ ราบาบ้า หรือ รูบาบ โดย  แม่บ้านสวิส

หมู่นี้ ฝนตก แทบทุกวัน ไม่อยากออกไปซื้อของ กินของที่มีอยู่ มีกุ้งแช่แข็ง ปลาทูน่า ในกระป๋อง หัวไชเท้า 1 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่น ตามใจชอบ ก้าน ราบาบ้า หรือ รูบาบ 4 ก้าน ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นท่อน

วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม
พริกแห้ง 4-5 เม็ด แช่ให้นิ่ม แล้วกรีดเอาเม็ดออก หั่นฝอย ใส่ครก โขลกให้ ละเอียด เติมเกลือหน่อย จะได้ไม่แฉะมาก
หอมแดง 3-4 หัว พร้อมทั้งกระชาย หนึ่งหัว หั่นลงไปโขลกพร้อมกัน จากนั้นใส่กะปิ หนึ่งช้อนชา พร้อมทั้ง ปลาทูน่า โขลกให้ เข้ากัน

วิธีทำ
เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่หัวไชเท้า พอเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม พอหัวไชเท้าสุก ใส่ก้านราบาบ้า และกุ้ง
เติมน้ำตาลนิดหน่อย น้ำปลา พอราบาบ้าสุก ยกลง หรือชิมปรุงรสตามต้องการ
ราบาบ้าจะให้รสเปรี้ยว ไม่ต้องเติม น้ำมะขาม
ตักใส่ถ้วย กินกับข้าวร้อนๆ

บางครั้งดิฉันแกงส้ม ราบาบ้า ต้องปรุงรส ทุกอย่างแล้วใส่ผักนี่ทีหลัง เอาแค่สุก ยกลง ถ้าต้มนาน ผักจะเละ แต่ถ้าต้มแบบไม่สุก ไม่ดีคะ เพราะผักนี่มี กรดทีจะไปลด แคลเซียม เขาถึงไม่ให้ ทานสดๆ หรือ คนที่กำลังท้องไม่ควร ทาน

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

เส้นใหญ่ ยำก๋วยเตี๋ยวบก เมนู สุขภาพ

เมนูนี้ นายเหลือง คิดขึ้นเอง ได้รับแรงบันดารใจจาก ก๋วยเตี๋ยวยำ ก๋วยเตี๋ยวบก โดยประยุกต์เอาผักที่มีสรรค์แตกต่างกันมาไว้ด้วยกัน

สะพายกล้อง ท่องชิม 0 Comments

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ แป้งสด เมืองแปดริ้ว

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ของขึ้นชื่อ อ.พนมสารคาม ของดีเมืองแปดริ้ว อร่อยจริง ประทับใจกินไปทำไปแบบสดๆ

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 9 Comments

ซ๊อส XO

ซอส XO แบบดีๆนี่ ราคาขวดนึงตกเฉลี่ยก็ 400+ แบบราคาถูก ก็เห็นออกมาบ้างแล้ว ไม่ถึงร้อยก็มีขาย แต่ที่ผมทำมันสูตร พรีเมียม

Comments on Facebook