Month: July 2010

วิธีทำ แมงดาทะเล เป็นอาหาร

วิธีทำ แมงดาทะเล เป็นอาหาร

การทำไข่แมงดาทะเลเพื่อเอามาทานเป็นอาหารนั้น ต้องทำอย่างถูกวิธีครับ เพราะเป็นอาหารที่มีพิษ อาจถึงตาย เราลองมาดูกันว่าเขาทำกันอย่างไร

บะหมี่ คนแซ่ลี มีดีที่เส้น

บะหมี่ คนแซ่ลี มีดีที่เส้น

บะหมี่คนแซ่ลี เป็นบะหมี่สไตล์แบบ ภัตาตารจีนย่านเยาวราช ครับ เพราะเส้นบะหมี่เขาจะเป็นเส้นแบนๆเล็กๆ เรียกอีกย่างว่าเส้นฝอยทองก็ไม่ผิด

วิธีทำ ทาโกะยากิ

วิธีทำ ทาโกะยากิ

วิธีทำทาโกะยากิ
วิธีทำนี้ เวป นาย เหลือง เราได้ เปิดอบรมไปเมื่อวันที่ 11/10/08 บางท่านในภาพหน้าตายังเด็กๆ 5555.. อาหารว่าแบบนี้เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น และในบ้านเราอย่างกว้างขวางครับ โดยเฉพาะเดี๋ยวนี้ อาหารว่างแบบนี้ ได้แผ่ขยายความนิยมมาใกล้ตัวมากขึ้น ขนาดตลาดนัดก็มีขายกันแล้ว อันนี้ยังไม่นับรวม ซูชิ ที่ครองตลาดมานาน หากเรารู้วิธีทำแล้วเราสามารถทำทานเองที่บ้านแบบประหยัดได้ไม่อั้นแล้ว ยังสามารถ นำความรู้นี้ไปกระกอบอาชีพได้อย่างดีอีกด้วย  การทำนั้นไม่ยากครับ เพียงแต่มีเครื่องมือ แป้งและความตั้งใจก็ทำได้แล้ว ลองมาดูกันครับ

ส่วนผสมตัวแป้ง ทาโกะยากิ
1. แป้งส่ลีอเนประสงค์ ตราบัวแดง
2. ผงดาชิ (ผงซุปปลาญี่ปุ่น) ถ้าไม่มีใช้รสดีแทนได้แต่จะ กลิ่นรสจะไม่ค่อยเหมือน
3. หนวดปลาหมึกสดหั่นชิ้น (ทะโกะ) ไม่มีใช้ลูกชิ้นปลาหมึกแทนได้
4. ปูอัด หั่นชิ้น
5. โยเกิต รวธรรมชาติ
6. โชยุ หรือซีอิวญี่ปุ่น
7. น้ำมันพืช
8. แป้งเทมปุระทอดกรอบ ถ้าไม่มีใช้เกล็ดขนมปังแทนได้
9. ขิงดอง ญี่ปุ่นสับหยาบ
10.กะหล่ำปลีซอย

วิธีทำ
เทน้ำเปล่า ผสมผงดาชิ (ซุปปลาญี่ปุ่น) คนให้ข้ากัน จากนั้นเติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ปรุงรสเค็มเพิ่มด้วย โชยุ มิริรเล็กน้อย เพื่อให้ความหวาน ไม่มีใช้น้ำเชื่มแทนได้ ชิมดูรสตามชอบ  เท่านี้เป็นอันเสร็จส่วนผสมตัวแป้ง

ลักษณะแป้งจะออกเหลวๆแบบนี้

รูปแบบของกะทะทาโกะยากิ ที่มีขายในญี่ปุ่น

แบบนี้มีขายในบ้านเรา การทำนั้นเริ่มจากเราเอาน้ำมันทาบางๆที่ เตาเปิดไฟ เืมื่อร้อน เช็กน้ำมันออกให้หมาด เทแป้งลงไปรอสักครุ่ แล้วใส่ส่วนผสม ที่เตรียมไว้ลงไป เช่น กะหล่ำปลี หนวดปลาหมึก (ทาโกะ) ไม่มีใช้ใส้กรอก ปูอักแทนได้ดั่งในภาพ

เมื่อแป้งแข็งได้ระดับหนึ่งเรา เอาไม้ ปลายแหลมเขีย พลิ้กด้านล่างขึ้นมาด้านบน ดั่งในภาพผู้เข้าอบรมช่วยกันทำอย่างสนุกสนาน

หมุนแป้งไปมาจนสุกทั่วแบบนี้

กะทะอีกแบบ ซื้อมาจากญี่ปุ่นเช่นกัน ลองทำแบบนี้ดู พบว่าง่ายกว่า

ตักแป้ง ใส่กะทะแล้วโรยเครื่องหน้าลงไปแบบนี้

หมุนๆจนได้รูปทรงกลม

สุกเหลืองกรอบนอกนุ่มใน

เวลาทาน โรยปลาป่น ขิงดองสับ มายองเนส และสาหร่ายทะเล ลงประดับหน้าทานร้อนๆ

แล้วพบกันใหม่ กับเมนูต่อไปเร็วๆนี้  ^^

ขำขัน เรื่องสวรรค์ห้าม เหยียบเป็ด

ขำขัน เรื่องสวรรค์ห้าม เหยียบเป็ด

ขำขำ จากอุบัติเหต เมื่อสามสาวเพื่อนซืี้ ดันมาซี้พร้อมกันด้วยอุบัติเหต แล้วขึ้นไปบนสวรรค์ จากนั้นเรื่องราวจะเป็นอย่างไรละ ลองอ่านดูนะ ขำดี

เฉลย ความเชื่อ ภาพพญานาค ที่ทหารอเมริกันจับได้ที่แม่น้ำโขง

เฉลย ความเชื่อ ภาพพญานาค ที่ทหารอเมริกันจับได้ที่แม่น้ำโขง

ไต้หวันพบปลาประหลาด “มีหงอน” ตัวแบนยาว5เมตร คล้ายพญานาคไทย ไต้ก๋งเชื่อเป็น “ปลาราชามังกร” แท้จริงเป็นปลาธรรมดา

วิธีพับ ดอกกุหลาบด้วยใบเตย ทำง่ายๆแต่สวยมากๆ จ้า

วิธีพับ ดอกกุหลาบด้วยใบเตย ทำง่ายๆแต่สวยมากๆ จ้า

การพับดอกกุหลาบด้วยใบเตย

จากเมื่อวันที่  เราได้ทีการฝึกอบรมการทำอาหารและการพับดอกกุหลาบ ด้วยใบเตย โดยคุณครูพร ลองมาดูวิธีทำกันเลยครับ

จากใบเตยที่เราเห็นกันดาษดื่น

ตัดเอาแต่ใบมาเตรียมไว้ แบบนี้

เราลองมาพับเลย.. คลิ๊ปวีดีโอการพับใบเตยให้เป็นดอกกุหลาบ โดยคุณพร

ทำตามวิธีจะกลายเป็นดอกแบบนี้

พอเข้าช่อก็จะเริ่มสวยดูดีเป็นดอกกุหลาบแล้ว

ในภาพผมไปถ่ายมาจาก ตลาดสามชุก 100ปีที่สุพรรณ ขายนักท่องเที่ยว ช่อหนึ่ง 25บาท

รีวิวกินเฝ่อ ซองสำเร็จรูป ของเวียตนาม เส้นนุ่มสุดอร่อย

รีวิวกินเฝ่อ ซองสำเร็จรูป ของเวียตนาม เส้นนุ่มสุดอร่อย

ยี่ห้อเนี่ย Ricey ตอนซื้อทานเมื่อปีที่แล้วยังเป็นบูทซอกเล็กๆเลย ปีนี้ กลับมาใหม่ใหญ่โต ของเขาอร่อยจริง