กระทง ขนมปัง

กระทง ขนมปัง

.

กระทงขนมปัง โดยคุณ สาววิเศษ

เดี๋ยวนี้การลอยกระทงก็ต้องคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมกันแล้วครับ นายเหลือง เห็น บทความของคุณทิพย์ สาววิเศษ ที่มาเปิดเผยสูตร การทำกระทงด้วยขนมปังรู้สึกเข้ากับยุค สมัยตอนนี้อย่างมาเลย ถือโอกาส มาเผยแพร่ เผื่อใครจะนำไอเดีย หรือวิธีกาารทำไปใช้ เพื่อลอยเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริม เจ้าของสูตรก็ไม่ว่ากะไรครับ

กระทงขนมปัง

ส่วนประกอบ
1. แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
2. ยีส    1/2 ชต.
3. น้ำตาลทราย  30 กรัม (อาจใส่เกลืออย่างเดียวก็ได้ จะได้เก็บได้นาน)
4. เกลือ            10  กรัม
5. น้ำ               1 ถ้วย
6. เนยขาว    25 กรัม

โดยการผสมส่วนของแห้งทั้งหมดกับส่วนน้ำเย็น…นวดพอเข้ากันจึงใส่เนยขาว แล้วนวดต่อจนเข้ากันค่อยๆ..ใส่สีลงไปนวดต่อจนส่วนสีเข้ากันกับส่วนแ้ป้งดี นวดไม่ต้องถึงกับเนียนเหมือนกับตอนเราทำขนมปังก็ใช้ได้ค่ะ ใช้แป้งแค่ครึ่งกิโล….ใครไม่มีเครื่องนวด ก็สามารถนวดได้มือสบายมากค่ะ หลังจากนั้นพักแป้งไว้ 15 – 20 นาทีค่ะ  (ในรูปทิพย์นวดเนียนไปหน่อย…จริงๆ…ไม่ต้องให้เนียนดังรูปก็ใช้ได้ค่ะ)

หลังจากพักแป้งครบเวลา ก็ตัดแบ่งแป้งมา 1 ก้อนประมาณ 100 กรัมค่ะ

จากนั้นนำชามปากกว้างก้นตื้น มาทาเนยขาวให้ทั่วๆ…….ทาหนาๆเลยนะคะ

แล้วคลึงแป้งที่เราแบ่งใว้ให้แบนประมาณ 1/4 นิ้ว ส่วนความกว้างก็แล้วแต่ชามของแต่ละบ้านนะคะ ของทิพย์ประมาณ 8 -9 นิ้วนะคะ กรุวางลงไปที่ก้นชามเลยค่ะ

แล้วดึงแป้งออกมาอีกก้อนในส่วนนี้ทิพย์ไม่ได้ชั่งนะคะ ประมาณเอาค่ะ…ถ้าไม่พอทำเพิ่มได้ คลึงแป้งให้แบนเหมือนกับที่กรุลงก้นชามแล้วใช้…ที่กดคุกกี้รูปใบไม้ หรือ รูปหัวใจ กดลงไปที่แป้งค่ะ

นำมากดติดกับส่วนตรงกลางต่อๆกันไป…จนรอบค่ะ

จนครบแบบนี้……

ทิพย์ทำเพิ่มส่วนตรงกลางขึ้นมาเพื่อให้มีพื้นที่ปักธูปเทียนดอกไม้ โดยการ..แบ่งแป้ง 30 กรัมออกมา คลึงยาวแล้วม้วนต่อกันไปเรื่อย…ให้คล้ายกับดอกไม้วางตรงกลางนะคะ

ออกมาแบบนี้……..555  มองให้เหมือนดอกไม้หน่อยนะคะ

รูปตอนสำเร็จ…จะได้ออกมาตามนี้ค่ะ นำไปพักอีก 30 นาทีค่ะ

ส่วนอีกแบบ….ทำเป็นตัวเต่า เด็กชอบมากค่ะ เริ่มที่แบ่งแป้งมา 125 กรัม

คลึงแล้วกดให้แบนเล็กน้อย

ดึงแป้งก้อนเล็ก…ขนาด 10 กรัม 5 ก้อน เพื่อทำเป็นส่วนขา และส่วนหางปั้นให้แหลมๆนิดหนึ่งค่ะ ส่วนหัวแบ่ง 15 กรัม

ทำหลังเต่าเหมือนกับในส่วนดอกไม้วางลงไป…..ก้เรียบร้อยค่ะ แล้วพักแป้งไว้เหมือนกัน ก่อนอบ….นำมาทาไข่เจือน้ำ

ทาให้ทั่วๆเลยค่ะ

ส่งอบที่ไฟ  180 C ประมาณ  20 – 30 นาทีค่ะ

วางพักไว้บนตะแกรง เรียบร้อยค่ะ

แบบดอกไม้ก็สวยดี

แบบเต่าน้อยก็น่ารัก

ได้เศษแป้งเหลือๆ…กลายเป็นปลาปักเป้าอีก 1 ตัวค่ะ

เบื้องหลังของกระทงเป็นแบบนี้ค่ะ

เสร็จแล้ว ลองปักธูปและดอกไม้

ปักธุป

น้อง มิวน้อย กลับบ้านม กรีดเลย ขอจองแบบเต่าน้อยค่ะ  และทดลอง ปักธุปเทียน และประดับดอกไม้ แล้วลอยน้ำดู สำเร็จ  ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาทักทายกันมากๆค่ะ…..

วีดีโอ การทำกระทงจากอาหารปลาครับ

วีดีโอ วิธีทำกระทงด้วยขนมปัง 2

เพลง กระทงหลงทาง ไชยา มิตรชัย

ขอบคุณ บทความและภาพ จากคุณ สาววิเศษ (ทิพย์)

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9918670/D9918670.html

.

About author

You might also like

สะพายกล้อง ท่องชิม 0 Comments

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ แป้งสด เมืองแปดริ้ว

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ของขึ้นชื่อ อ.พนมสารคาม ของดีเมืองแปดริ้ว อร่อยจริง ประทับใจกินไปทำไปแบบสดๆ

สูตรอาหาร 2 Comments

อ้อส่วน วิธีทำ

อ้อส่วน เป็นอาหารของคนจีนเก่าแก่ครับ เมนู นี้หาทานร้านธรรมดาๆไม่ด้ง่ายๆ ต้องเป็นร้านอาหารจีน ที่มีรูปแบบ ราวภัตาคาร เลยที่เดียวละครับ ราคานั้นสูงเอาการ แต่อร่อยครับ หากท่าน ไม่อยากทรมาน กระเป๋าเอาสูตรนี้ไปลอง ทำทานกันดู รับรองว่าไม่ยาก แต่อร่อยคุ้มเหนื่อยครับ เพราะเราเพียงมีหอบนางรมสดๆ

สูตรอาหาร 0 Comments

PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CAKE (เค็กสับปะีรด)

เค้กสับปะรดคว่ำหน้า ที่ทำเมื่อไรก็อร่อย เนื้อเค้ก จะบางที่ได้รสหอมหวาน ของสับปะรดเจือเปรี้ยวนิดๆอร่อยชุ่มฉ่ำดี เค็กชินนี้เป็นที่ ชื่นชอบ

Comments on Facebook