กระเทียมเจียว-กากหมูกรอบๆ ใจละลาย ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก หน้าพร.พระราม9

กระเทียมเจียว-กากหมูกรอบๆ ใจละลาย ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก หน้าพร.พระราม9

.

กระเทียมเจียว-กากหมูกรอบๆ ใจละลาย ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก หน้าพร.พระราม9 โดย นายเหลือง

เวลาไปตรวจเช็คประจำปีที่ไรไปทานก๋วยเตี๋ยว กากหมู กรอบๆอร่อยๆของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือตรงข้าง รพ. พระราม9นี้เองละครับ รสชาติ เส้นลูกชิ้นจัดว่ารสชาติ ใช้ได้ที่เดียว แต่ที่ เอามา แนะนำกันก็เพราะ ชอบที่เจ้าของร้าน ที่ทำกากหมู+กับหนังหมู เจียวใส่กระเทียมเจียว พร้อมกัน เขาเอามาใส่ ในก๋วยเตี๋ยวแบบไม่ห่วง ไม่ขี้หนียว กันเลยที่เดียวครับ เวลาทานก๋วยเตี๋ยว แล้ว ทาน เจ้ากากกหมู กรอบๆหอมๆกระเทียมเจียวนี้  แหมมีความสุขนะ ^^

ติดใจเจ้ากระเทียมเจียวกากหมู+แคบหมูกรอบๆนี่ละครับ  ใส่กันมา เต็มๆแบบไม่เกรงใจใคร

บริเวณร้านไม่หรูหราแต่อย่าไร รสชาติ พอOK อยู่ครับ

เส้นหมี่แห้ง อย่าลืมบอกเจ้าของร้านนะว่าของกากหมูกรอบเยอะๆ

เส้นบะหมี่ น้ำตก ไปทานหลายเที่ยว ถ่ายมาหลายครั้ง

เส้นเล็กน้ำตกมาตราฐาน

น้ำซุปทานฟรี ถ้าสั่งแห้ง

รูปสุดท้ายละ แหมเห็นรูปแล้วคิดถึงครับ กระเที่ยมเจียวกากหมูกรอบเนี่ย ไปลองกันดูนะครับ ^^

****************************************************

วิธีทำกากหมูกรอบๆ (แบบในภาพข้างบนนะครับ)

ใช้มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะไม่หนาเกินไป เอาลงกะทะพร้อมกับใส่น้ำเปล่าลงไปด้วยนิดหน่อย พร้อมกับเกลือนิดหน่อย เอาลงต้มๆๆไปตอนนี้ใช้ไฟกลางๆก่อน ต้มไปเรื่อยๆคราวนี้น้ำจะค่อยๆงวดลงไป พอน้ำเริ่มจะแห้งให้เบาลงเป็นไฟอ่อนๆ ระหว่างนี้คอยคนไปเรื่อยๆน้ำมันหมูจะค่อยๆออกมาพร้อมกับ กากหมูของเราจะค่อยๆแข็งและเหลืองขึ้น รอจนเหลืองดีค่อยตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันค่ะ***หัวใจของการเจียวกากหมูเราคิดว่า คือการใช้ไฟที่ต้องอ่อนๆๆใจเย็นๆห้ามเร่งไฟชิงสุกก่อนห่ามน้า ไม่งั้นถึงแม้มันจะเหลืองดูได้ที่แต่ ข้างในมันจะไม่กรอบจ้า*****เพิ่มเคล็ดการเจียวกระเทียมอีกนิด หลังจากตักกากหมูขึ้นมาแล้วเทกระเทียมลงไป เจียวไปเรื่อยๆไฟอ่อนๆอีกเหมือนกัน **พอได้ที่แล้วก่อนตักขึ้นให้เหยาะน้ำปลาลงไปนิดหน่อย ตอนนี้จะมีเสียงฉู่ฉ่านิดนึงคนอีกเล็กน้อยแล้วตักขึ้น  รับรองกระเทียมเจียวคุณจะบรรลุความอร่อยแน่นอนปล.เคล็ดใส่น้ำปลาในกระเทียมเจียว เครดิต พี่ตุ๊ ครัวเทวดาจ้า ทำตามแล้ว ลำแต๊ๆเจ้า  โดยคุณ : RaChaWan

About author

You might also like

สะพายกล้อง ท่องชิม 1Comments

เกี๊ยวกรอบเสาไห้ ตำนาน100ปีที่ สระบุรี

พอดีมีธุระต้องผ่านไปทางเขาใหญ่ เลยแวะไปลองทานกับเพื่อน แหม..มันดีจริงอย่างที่เขาร่ำลือกัน เกี๊ยวเขา บางบ้างบาง อร่อย อย่างนี้ไม่พลาด ต้องเอามาฝากกันครับ

สะพายกล้อง ท่องชิม 3 Comments

ข้าวมันไก่ คลองเตย (หาดใหญ่)

เห็น ชื่อที่หัวกระทู้ ผมว่าหลายท่านคงเดาว่าเป็นร้านแถมเคลองเตยกรุงเทพฯนะ แต่ไม่ใช่ครับ วันนี้ขอแนะนำร้านข้าวมันไก่ คลองเตยร้านดังมากๆที่หาดใหญ่

สะพายกล้อง ท่องชิม 5 Comments

ร้านข้าว ขาหมู บางหว้า

ชื่อเสียงร้านนี้ไม่ธรรมดานะครับ เขาได้รับรางวัลโหวดเป็นร้านดีเด่นเมื่อปี38จาก จส.100 ได้เคยออกTV รายการ ยุทธภูมิกระทะเหล็กปี 43

Comments on Facebook