ข้าวผัดทองคำ

ข้าวผัดทองคำ

ข้าวผัดทองคำ โดย นายเหลือง

ข้าวผัดทองคำ อาหารขึ้นเหลา ชาวฮ่องกง เคยได้ยินข้าวผัดแบบนี้ใน ภาพยนต์จีนหนังแบบซีรี่เรื่องยาวครับ เป็นการทำข้าวผัดที่ทำง่ายๆแต่อร่อยยาก เพราะ กุ๊กต้องใช้ฝีมือจริงๆในการทำข้าวผัดกับไข่และเกลือ ให้อร่อยหอม ผมเองเห็นในหนังเรื่องนี้เลยแรงบันดารใจ ทำทานมาเรื่อยๆ แต่ไม่ได้ทำแบบ ใส่ไข่อย่างเดียวนะครับ เพราะฝีมือยังไม่ถึง แต่ประยุกต์ใส่เนื้อสัตว์เนื้อปลาลงไปบ้าง ทำให้อร่อยขึ้น ข้าวผัดทองคำ สีต้องเหลืองดั่งทอง ..

วัตถุดิบ
1.ข้าวสวย ค้างคืนแช่ตู้เย็นไว้ (ทำให้ข้าวไม่แฉะเวลาผัด)
2.เกลือ
3.ปลาทูน่าในน้ำมัน (อันนี้ส่วนตัว นายเหลือง ทำทานแล้วอร่อยมาก)
4.ไข่ไก่ คัดไข่ที่มีสีแดงสวย สัก3-4ใบ
.
.

วิธีทำ
ไข่ไก่สองฟองแยกไข่แดงไว้ จากนั้นนำข้าวสวย มาคลุกด้วยไข่แดง ให้ทั่ว พักไว้  จากนั้นนำไข่อีกใบมาตีและคนให้แตกแบบไข่เจียว  จากนั้นตั้งกะทะน้ำมันให้มากหน่อย พอร้อนใส่ไข่คั่วไข่ให้เป็นเส้นๆฝอยๆเล็ก ช่วงนี้สักเกตน้ำมันหากมากไปให้ตักออก นายเหลือง ทำแบบนี้เพื่มเพิ่มสีสรรค์ให้ข้าว จะได้มีเศษไข่สวยๆแบบในรูป จากนั้นใส่ข้าวที่คลุกไข่ไว้แล้วลงผัด ใส่เหลือ เนยสด ปลาทูน่า ผัดจนเข้ากัน ปรุงรสเพิ่มจนพอใจ เท่านี้เองครับ

รูปนี้เป็นข้าวผัดไข่ใส่เนื้อสัตว์ทั่วไป (ภาพจากกูเกิล)

เราอาจจะ พลิกแพลงเอาไข่ทำตาข่ายมาห่อข้าวไว้เก๋ไปอีกแบบครับ น่าทานมากๆ

ภาพสุดท้านที่นายเหลืองทำทานประจำ คือข้าวผัดทองคำใส่ ปลาทูน่า อร่อยเข้ากันมากๆ ลองทำกันดูนะครับ

นายเหลือง แนะนำให้ ชมการผัดข้าวผัดทองคำ ของจีน ต้นตำหรับได้ที่นี่

และ

 

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

แฮมเบอร์เกอร์ข้าวจี่-ไก่ย่าง

เมนูนี้จากการ แข่งขันไอเดียวทำอาหาร ที่เวป ของนายเหลือง เมื่อ ราว เดือน พค. 2007 เป็นอาหารจานด่วนแนวใหม่ ใช้เวลาทำน้อย เชิญชมครับ (มีอีกหลายเมนู ^^)

สูตรอาหาร 4 Comments

ไข่ตุ๋น ญี่ปุ่น

แต่ก่อนการไปทานไข่ตุ๋นแบนี้ ในแต่ละครังจะมีราคาแพง 60-80 บาท/ถ้วย กันเลยที่เดียว แพงๆๆ แบบนี้ ซูชิเลย ขออาสามาบอกถึง วิธีทำ ไข่ตุ๋นแบบนี้ ไว้ทานเองที่บ้าน แบบชิวๆค่ะ

สูตรอาหาร 0 Comments

Coffee Panna Cotta with Zesty Berry Compote

สูตรอาหารโดย แม่บ้านสวิส     มาด้วยเรื่องของหวานที่เห็นทำง่ายๆ  นั่งดูทีวี เขาว่า วันนี้เสนอ ของหวานอิตาลี่  เรียก มาดาคอตต้า  ดูไปดูมาไม่เห็นบอกว่า ใส่อะไรเท่าไหร่ พอดูจบบอกว่า คอยซื้อหนังสือ หรือไม่ เข้าไปโหลด ตามที่อยู่ที่พี่แก บอกทำเสร็จเขาให้คู่หูชิม แหมยกนิ้วกันใหญ่ เห็นมันง่ายๆ ลองทำแบบน่าจะเท่านี้นะ ส่วนผสม 1. กาแฟ  2  ถ้วย ใช้เอสเพรสโซ่ หรือจะใช้อย่างอื่น ก็ได้

Comments on Facebook