Month: February 2012

ไมเคิล ยืนเอียง 45องศา ได้อย่างไร

ไมเคิล ยืนเอียง 45องศา ได้อย่างไร

สงสัยกันมานาน…มากๆแล้วว่า ไมเคิล แจ๊กสัน ยืนเอียง 45องศา ได้อย่างไร นั้นเป็นวิทยาศาสตร์ครับ มาดูเฉลยกัน

เมื่อ Chef Gordon’s vs Chef หมึกแดง

เมื่อ Chef Gordon’s vs Chef หมึกแดง

เมื่อเชฟ Gordon’s จากอังกฤษ ผู้มีเชื่อเสียงจากรายการโหดๆของเขาที่ชื่อ Hell’s Kitcen มาเยื่อน ไทยในแบบของเขา สัมผัสกับวิถีชีวิตแบบไทย

บะหมี่-เกี๊ยวจักพรรดิ์  ย่านนางเลิ้ง

บะหมี่-เกี๊ยวจักพรรดิ์ ย่านนางเลิ้ง

สะพายกล้องท่องชิม ร้าน “บะหมี่-เกี๊ยวจักพรรดิ์” ย่านตลาดนางเลิ้ง

ชื่อร้าน : “บะหมี่-เกี๊ยวจักพรรดิ์”
อาหารแนะนำ : บะหมี่-เกี๊ยว
สถานที่ตั้ง : หัวมุมซอยพะเนียง1 เยื่องตลาดนางเลิ้ง
เบอร์โทรศัพท์ : ไม่มีข้อมูล
เวลาเปิด-ปิด : 9.00-16.00 (โดยประมาณ)

หน้าร้าน

มีน้อยคนที่รู้จักดีว่าซอยพะเนียง1เยื้องตลาดนางเลิ้งนั้นเป็นอีกแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯที่มีร้านขายอะไหล่รถยีห่อหนึ่งหลายร้านมากหากซื้อของที่นี่เขามีช่าง อิสระพร้อมที่จะเปลี่ยนอะไหล่ชิ้นนั้นให้ได้ทันทีแบบทันใจได้เลย ผมเองชอบ เอารถมาซ่อมโน้นซ่อมนี่ มาชิมเป็ดร้านจิ๊บกี่ แล้วก็ต้องมาซื้อ ซาลาเปาร้าน “อร่อย”ที่ปากซอยนี้ แล้วตรงหัวมุมซอยนี้ละมีร้านบะหมี่เจ้าประจำของผมอีกเจ้าหนึ่งก็อยู่ที่ ที่หัวมุมซอยนี้ละชื่อร้านก็ตามหัวกระทู้นั้นละครับ”บะหมี่-เกี๊ยว จักพรรดิ์”นี้เอง..  เจ้าของร้านเส้นบะหมี่ที่นี่เขาทำเองเส้นจึงไม่เหมือน แบบชายสี่หรือราชาบะหมี่แต่เส้นจะเล็กๆคล้ายกับของร้าน แพ่งภูธร หรือบะหมี่คนแซ่ลี นั้นละครับ…

บะหมี่แห้งชามแรกบะหมี่-เกี้ยวแห้งครับ เส้นนั้นอร่อยแน่นอนเกี้ยวนั้นหมูข้างในไม่อร่อยเท่าไรแต่ตัวแป้งใช้ได้นะ ถ้าเป็นเกี๊ยวเนี่ยร้านถัดไปจะอร่อยกว่า ซึ่งเดี๋ยวจะกล่าวต่อไป สำหรับชามนี้ รสชาติโดยรวมOK ครับ

หน้าร้านอร่อยเยื้องกับร้านนี้มีร้านขายซาลาเปาอร่อยมากอยู่เจ้าหนึ่งชื่อร้าน”อร่อย”มาแถวนี้เมื่อก่อนจะแวะซื้อซาลาเปาร้าน วราภรณ์ ใกล้สี่แยกแต่เดี๋ยวนี้ก็ซื้อที่นี่ละครับ ถูกกว่าอร่อยกว่า ซึ่งจะได้กล่าวถึงหมู่มวลซาลาเปาร้านดังต่างๆกระทู้ ต่อๆไปนะครับ…

ในร้านร้านนี้ใช้รังถึงไม้ดูดีจังครับเขาขายซาลาเปาเป็นหลักแต่ก็มีของฝากขายด้วยเล็กๆน้อย…


ตึกแถวมีลูกศรเลยเข้ามาหน่อยหนึ่งประมาณไม่ถึง100เมตรดีฝั่งเดียวกันก็มีร้านบะหมี่อีกร้านหนึ่งนะ ร้านนี้น้ำซุปดีกว่าร้านแรกแต่เส้นเป็นรองมาก แต่กลับมีจุดเด่นที่ตัวเกี๊ยวครับ ร้านนี้เกี๊ยวอร่อยครับตัวใหญ่ยังกะขนมจีบเชียวครับ ผมซื้อเกี๊ยวแห้งกลับไปทานที่บ้านเทมาดูมีเกี๊ยวแค่3ตัวเอง (แพงชมัด..)แต่ก็อร่อยนะ.. หน้าร้านหน้าร้านนี้ละครับ


บะหมี่เกี๊ยวบะหมี่-เกี๋ยวน้ำของที่นี่ละครับมีทั้งหมูแดงหื่อก้วยกับเกี๊ยวทอดมาด้วย ชามนี้พิเศษละครับ มาร้านนี้อย่าลืมสั่งก๋วยเตี๋ยวต้มยำด้วยละ อร่อยสั่งทานได้เลย…แต่วันนี้ผมอิ่มแล้วละครับ


ป้ายซอยร้านแถบนี้หาไม่ยาก เยื้องตลาดนางเลิ้ง ดูป้ายซอยนี้นะครับซอยพะเนียง1 ร้านบะหมี่ตั้งอยู่ตรงข้ามกับป้ายนี้เลยละครับ..

 

 

บรรยากาศ อบรม ทำขนมจีบ หมู-กุ้ง

บรรยากาศ อบรม ทำขนมจีบ หมู-กุ้ง

บรรยากาสในการอบรมทำขนมจีบหมู ขนมจีบกุ้ง แบบทำขายได้ เลยที่เดียว มีความสุขทั้งผู้สอนและผู้มาเรียนครับ

หมูเด้ง อบรม

หมูเด้ง อบรม

อบรมทำ “หมูเด้ง ” สำหรับทำทานเองที่บ้านหรือเอาทำเป็นอาชีพเสริมขาย คู่กับอาหารตามสั่ง เช่นโจ๊ก ก๊่วยเตี๋ยว อื่นๆอีกมากมาย

ก๋วยเตี๋ยว ยำใหญ่ ไฮโซ

ก๋วยเตี๋ยว ยำใหญ่ ไฮโซ

ก๋วยเตี๋ยว ยำใหญ่ ไฮโซ โดย นายเหลือง

ลงรูปไว้ก่อนนะครับเดี๋ยวมาลงข้อมูลตามมาให้

มะระผัดไข่ ให้อร่อย (ไม่ขม)

มะระผัดไข่ ให้อร่อย (ไม่ขม)

มะระผัดไข่ เคล็ดลับการทำให้ อร่อยแบบไม่ขม เป็นเมนูประจำบ้านที่ทานกันมาตั้งแต่เด็กๆเลยที่เดียว

เบรคแฮม Home Made

เบรคแฮม Home Made

เขามีขายเจ้าขนมแบบใหม่เนี่ย หลายเจ้า ที่เดียว เขาขายเป็นแท่งๆสีเหลืองๆ เอามทอดบนกระทะแบนๆกลิ่นหอมนมเนย เตะจมูกเสียจนต้องลองซื้อมาทานดู

เมี่ยงหอยแครง

เมี่ยงหอยแครง

เมี่ยงหอยแครง โดยนายเหลือง

ใครไม่เคยทานเมนูนี้ นายเหลือง ว่าต้องลองนะ เมี่ยงหอยแครงเนี่ย เอาหอยอย่างอื่นมาแทนไม่ได้จริงๆครับ เมนูเดิมๆที่คุ้นเคยคือหอยแครงลวกทานกับน้ำจิ้มซีฟูดส์นะ แต่มีใครเคยทานแบบจีนๆ ที่เขาเอาน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วลิสงคั่วหอมๆ  รสชาติคล้ายน้ำจิ้มแม่ประนอมใส่ถั่วยังไงอย่างงั้น  เอามาจิ้มแทนน้ำจิ้มซีฟูดส์บ้าง อร่อยน่าดู ส่วนเมี่ยงนี่นะน้ำจิ้มเดียวกัน กับที่ เท้าความตอนหลังนี้เลยละครับ แต่พอทานแบบเมี่ยง มันอร่อยขึ้นทันที นับเป็นเมนูที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง ในราคาที่ท่านจะพอใจ..

อันนี้แบบพร้อมทานนะ

เครื่องปรุง
1. หอยแครงลวก แกะเอาแต่เนื้อ ตามต้องการ
2. หอมแดงหั่นเต๋า 3-5กลีบ
3. ถั่วลิสงคั่วหอม
4.  มะนาวหันทั้งเปลือก (ตามในภาพ)
5. พริกขี้หนู หั่น
6. พักกาดหอม เด็ดใบ
7.เส้นหมี่ลวก คลุกน้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ
หอยแครงลวกแล้วแกะเปลือก จักใส่จาน ตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ รองด้วยผักกาดหอม
.
น้ำจิ้ม (แบบหวาน)
1. น้ำปลา
2. น้ำมะนาว
3. น้ำตาลบึก
4. ถั่วลิสง คั่วปดหยาบ
5 ผักชี สับหยาบ+เด็ดแต่ใบ(สำหรับแต่ง)
6. พริกขี้หนูสับหยาบ
.
วิธีทำน้ำจิ้ม
หม้อตั้งไฟใส่น้ำ พอเดือด ใส่น้ำตาลบึก ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนูตำหยาบ ตั้งไฟให้เดือด ชิ้มรสให้ออกหวานนำเค็มตามด้วยเปรียว ได้พอใจแล้ว เติมถั่วสิลงบดลงไป ตั้งไฟต่อ จนน้ำงวดหนียว ยกลงพอเย็น แบ่งตักใส่ถัวยเล็ก โรยผักชีพร้อมทานได้

หอยแครงอย่าลวกสุกเกินไปเนื้อจะเหนียว แต่ดิบเกินไปก็จะคาวครับ

เส้นหมี่ คลุกน้ำมัน มวนพอคำ

ใช้ผักกาดหอมห่อแล้วทานแบบนี้

ทานให้อร่อยนะครับ ^^

แพะบนต้นไม้

แพะบนต้นไม้

ประเทศมอรอคโคนั้น บางส่วนของเขามที่ความแห้งแล้วอย่างมาก สัตว์เลี้ยงประเภทหนึ่งคือแพะได้ปรับตัวเองให้อยู่ ได้ในสภาพอากาศ ที่แห้งแล้งสุด