หมูแดงและน้ำราด อร่อยแบบง่ายๆ

หมูแดงและน้ำราด อร่อยแบบง่ายๆ

ข้าวหมูแดง จะทำทานเองที่บ้านหรือทำขายได้ไม่เลวครับ เรื่องอาชีพ อาหารการกินไม่มีวันจนครับ นายเหลือง ทดลองสูตรนี้แล้ว OK มากๆ หมูนุ่มๆหอมเครื่องเทศ มาพร้อมกับน้ำราดที่อร่อย ได้มาตราฐานกว่าหลายร้านมากมายละครับ เพราะใส่กันแบบครบเครื่องจริงๆ เดี๋ยวเรามาลองทำกันดูเลยครับ  แต่งานนี้ผมมีตัวช่วยอีกเช่นเคยครับ คือ ผงรสดีเมนูพะโล้ อันเดิมทำได้สารพัด หรือจะเลือกทำแบบต้นฉบับก็ มีบอกให้ แบบหมดเปลือกเลยที่เดียว ^^

ชมวีดีโอสาธิตวิธีทำ

ข้าวหมูแดง อร่อยมาตราฐานแบบนี้ สไตล์ผมหมูจะไม่แดงมากนะ ออกแบบโบราณ นุ่มๆหอมๆ

เริ่มจากเรามาทำตัวหมูแดงก่อน

เครื่องปรุง
1. เนื้อหมูสันคอ 1กก.
2. น้ำมันพืช 3 ชช.
3. โป๊ยก๊ก 1.5 แท่ง (ยาวประมาณนิ้วชี้)
4. เกลือป่น 1.5 ชต.(ชิมตามชอบ)
5. รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำหยาบ 2 ชต.
6. อบเชย 1.5 แท่ง
7. ดอกจัน 4-5ดอก
8. ชวงเจีย บด 2ชต.
9. น้ำตาลทราย (ชิมตามชอบ)
10.สีแดงผสมอาหาร 4-5 หยด

หมายเหต หรือใช้รสดีเมนูพะโล้ แทน รายการ 3-9 ได้เลย อันนี้ขอสาธิตแบบ
ใช้ตัวช่วยละกันครับ

เตรียมเนื้อหมูสันคอ นำมาหั่นออกเป็นตามยาว

ประมาณนี้

ผสมเครื่องปรุงตามรายการข้างบนครับ หรือใช้ตัวช่วย คือน้ำ+ น้ำมีนพืช+สีผสมอาหาร+รสดีเมนู เท่านั้นจบ

นำไปย่างไฟแรงปานกลาง ราว 220 องศา ราว30-40นาที่แล้วแต่ขนาดของหมูที่ย่าง

ออกมาเป็นแบบนี้หมูจะหดลง 30% (หน้าตาคล้ายสัตว์ปลาดเลย วุ๊ย 5555..)

หั่นออกมาแบบนี้ น่ากินเชียว ร้อนๆ

รสชาติอร่อย เข้าเนื้อใน นุ่มๆ ชุ่มฉ่ำ ทานเลยก็อร่อยแล้ววว

หั่นใส่จานรอไว้แบบนี้ เดี๋ยวไปเตรียมน้ำราดหมูแดงกันต่อครับ

น้ำราด
เครื่องปรุง
1. น้ำสะอาด 1 ลิตร
2. น้ำหมักหมู(ที่เหลือ)
3. น้ำมันจากการย่างหมู 1 ถ้วย
4. น้ำมันงา และงาขาวคั่ว 3 ชต.
5. ถั่วลิสง บดละเอียด 3 ชต.
6. แป้งมัน 2 ชต. (ละลายน้ำก่อนใช้)
7. ผงรสดีเมนู ไข่พะโล้ 1 ซอง
หมายเหต ไม่ใช้ผงรสดีพะโล้  ก็ต้องใส่เครื่องปรุงตามสูตรข้างบน 3-9นะครับ

น้ำเดือด เทรสดีพะโล้ลง ใส่น้ำหมักหมูที่เหลือ ตามด้วยน้ำมันย่างหมู ในภาพคือเอาน้ำล้างจากเตาย่างออกมาเลย เติม น้ำเพิ่ม คนทุกอย่างให้เข้ากัน พอน้ำเดือด เติมถั่วลิสงบด งาขาวคั่ว แป้งมันละลายน้ำ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วเทน้ำมันงาลงเป็นกันเสร็จ

เตรียมเครื่องเคียง

ไข่ต้มซะหน่อย

ข้าวร้อนๆตักใส่แล้วจัดทุกอย่างลงจาน พร้อมทานแล้วละครับ

เพิ่มกุนเชียงต้นหอม ทำให้อร่อยขึ้นเป็นกอง ลองไปทำกันดูนะครับ รับรองว่าอร่อย..  ง่ายๆ สไตล์ นายเหลืองครับ ^^

About author

You might also like

สูตรอาหาร 0 Comments

ชักเปี๊ยะ

ทำของว่างไทยๆทานกันค่ะวันนี้ เป็นชักเปี๊ยะ ชักเปี๊ยะเป็นของว่างสมัยรัชกาลที่ห้าค่ะ รูปร่างที่เป็นงั้นเพราะว่าทำเลียนแบบชักเปี๊ยะซึ่งเป็นดอกไม้เพลิงแบบพลุ ประทัด

หลักสูตรอบรมที่ผ่านมา 0 Comments

แซนวิช อาชีพเสริม วิธีทำ

วิธีทำ แซนวิชไว้ทานเองหรือไว้ขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้ รวมทั้งวิธีการห่อ อย่างมืออาชีพ ลองดู

สูตรอาหาร 0 Comments

งบแซลมอน

คิดถึงอาหารเหนือ ปลาแอบ หรือ งบ นั่นแหละคะ เห็นฝรั่ง เอาหมักใบสมุนไพร ต่างๆ แล้วไปย่าง

Comments on Facebook