Search
Wednesday 30 July 2014
  • :
  • :

โจ๊กสามย่าน ตำนานร้าน เก่าแก่

สะพายกล้องท่องชิม โจ๊กสามย่าน ตำนานโจ๊กอร่อย
.

ชื่อร้าน : โจ๊กสามย่าน (ร้านเก่า..หน้าตลาดสาย่านที่รื้อไปแล้ว)
อาหารแนะนำ : โจ๊ก เท่านั้น
สถานที่ตั้ง : ปากทางเข้าตลาดสามย่าน(ฝั่งม.จุฬา)
เบอร์โทรศัพท์ : 01-3506671
เวลาเปิด-ปิด : เปิด 03.00น.-08.00.น(รอบเช้า)
เปิด 15.00น.-20.00น.(รอบเย็น)

วันหยุด : วันหยุดราชการเปิดรอบเช้ารอบเดียว

ถ่ายหม้อโจ๊กที่เขาใช้ปรุง แบบโปราณ โจ๊กเดือด แล้วใส่หมูสด ก้นหม้อจะมีกลิ่นไหม้ๆ เป็นเอกลักษณ์

บรรยกาศเก่าที่เรานั่งทานกันหน้าร้าน ตรงป้ายรถเมล์ หน้าตลาดสามย่าน เยื้อง ม.จุฬา
ชามแรกเนี่ยเป็นโจ๊กใส่ทุกอย่างใส่ไข่ ใส่ปาท่องโก๋ (ปาท่องโก๋ซื้อต่างหาก) ไข่ที่นี่ใช้ไข่ดิบตอกใส่ไปเลย การทำโจ๊กเขาเอาน้ำซุปใส่เทข้าว เมื่อร้อนก็ใส่หมูสับ แล้วก็คนๆแบบแรงๆ ทำให้โจ๊กหกไปมา แปลกดี ลองดูในรูปที่หัวกระทู้ นะครับ รอบหม้อโจ๊กกระเด็น ไปทั่ว ทั้งพื้นกับผนัง 55555 ทำให้มีกลิ้นไหม้ๆนิดๆ ในโจ๊กด้วย เป็นเอกลักษณ์ไปอีกแบบนะนี่..รสชาติออกจืดๆหน่อยเวลาทานต้องปรุงอีกที่จึงจะเข้าที่ครับ ส่วนหมูสับไม่บนแป้งออกเหนียวนุ่มแบบเนื้อล้วนๆ รสชาติออกเค็มหวาน เผ็ดพริกไทย นิดๆ
ชามที่สอง เนี่ย เป็นโจ๊กธรรมดา หมูอย่างเดียวไม่ใส่ไข่ รสชาติ OK
วันนี้เป็นเช้าวันอาทิตย์ ผมตั้งใจมาทานที่ร้านนี้ โดยเฉพาะ หลังจากที่เคยทานมาแล้วหลายครั้ง เมื่อตอนเข้ายังอยู่ที่ตึกแถวด้านโค้งออกไปทางพระราม4 ซึ้งเป็นที่ของจุฬา แล้วตอนนี้เขาก็รื้อตึกแถวออกหมด เพื่อมาสร้านอาคาร จนทำให้ร้านโจ๊กสามย่านโด่งดัง (เป็นรุ่นที่3แล้ว) จำต้องย้ายมาอยู่ที่นี่เป็นการถาวร ผม มาถึงที่ร้านนี้ราว 8.00น. เหลือโจ๊กขายให้ลูกค้าเป็นหม้อสุดท้ายพอดี โชคดีจริงๆหากมาช้ากว่านี้สัก 5-10นาที่ อดครับ
ขณะที่ผมทานก็มีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาอีกหลายสิบรายแต่เจ้าของร้านก็บอกว่าหมดแล้ว ทำให้ทุกคนที่มาช้าต่างต้องเดินจากไปด้วย ความผิดหวัง อึ้มมม..จากการพูดคุย ลูกสาวเจ้าของร้านบอกเราว่า เนี่ยปรกติ 7.00น.ก็หมดแล้ว วันนี้ลูกค้าน้อยไปหน่อย เลยหมดช้าไปหนึ่งชั่วโมง อ้าววววว แหมผมคิดในใจถ้าเป็นร้านผมเนี่ย รับรองขายดีแบบนี้ เปิด24ชั่วโมงเลย (แบบว่างก ง่ะ555555) คงเป็นเอกลักษณ์ แต่บอกตรงๆนะคนในร้านรวมทั้งผมเองก็ รู้สึกภูมิใจยังไงไม่รู้ที่ได้ทานให้คนอื่นเขาอิจฉา (ไม่รู้โรคจิตไหมเนี่ย5555) แต่หากจะวัดกันที่ความอร่อยแล้ว ผมว่าร้านเก่า(รุ่นที่สอง)ที่ผมเคย ทานที่หัวโค้งเนี่ย อร่อยกว่านะ ขอบคุณท่านอู๋ปังจู้ ที่มาบอกร้านโจ๊กที่ตั้งอยู่ด้านหลังอีกร้านนึง เขาก็ว่าดีนะเห็นคนที่เขาผิดหวังจากร้านนี้เลยไปทานที่ร้านโน้นแทนนะ มีโอกาศอีกต้องลองครับ แล้วจะเปรียบเที่ยบอีกที่ครับไม่ว่ากันนะ แล้วแต่ต่างจิตต่างใจนะครับ…
ในรูปที่รานเขามีป้ายบอกราคารวมเสร็จ (ราคา/จำนวนขาย/ถุง) ที่ร้านเขาเป็นแบบนี้ละครับ สั่งเท่าไร ก็ดูตรางเอาคิดง่ายดี เข้าท่านะครับ
เรื่องไข่ที่เขาใช้ไข่สดๆตอกลงในโจ๊กเลย ตอนทานจำได้ว่าไข่ขาวยังไม่สุก(เป็นสีขาว) สักเท่าไรเอารูปไข่ที่เขาใช้มาให้ดูด้วย …ให้ดูแต่แผงไข่นะครับ 55555
แผนที่ครับ



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *