วิธีทำไข่ออมเล็ต แบบมืออาชีพ

---

.

วิธีทำไข่ออมเลต แบบมืออาชีพ โดย นายเหลือง

การทำอาหารให้อร่อยนั้น ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งเลยนะครับ สำหรับ ความคิด นายเหลือง สิ่งที่แสดงให้เห็นชัดเจนว่า ใครทำอาหารเก่ง จริงอยู่ที่การทำอาหาร ธรรมดาๆได้อร่อยได้มากว่าใครๆ นั้นยากที่สุดครับ ลองดูแค่ไข่เจียว คนที่ทำไข่เจียวง่ายๆ ได้อร่อยไม่เหมือนใครนี่ซิ มีฝีมือและเก่งจริง พูดซะยาว แค่จะปูมาถึงเรื่องการทำไข่ออมเลตเท่านั้น แต่ไม่เท่านั้นนะซิ เพราะสำหรับบทความที่ นายเหลือง นี้ ผมตั้งใจที่จะ สอดแทรกวิธีการ ฝึกกระดก กะทะที่จำเป็นมากสำหรับคนหัดใหม่ และอีกเมนูไข่ที่แปลกแต่ทำง่่ายๆไว้ด้วย ลองชมดูนะครับ
.

ส่วนประกอบ
1.หอมใหญ่สับหยาบ
2.พริกหยวก สับหยาบ
3.มะเขือเทศหั่นเต๋า
4.มันฝรั่งหั่นเตาลวกสุก(ในน้ำเกลือ)
5.แฮมหั่นเหลียม
6.เห็ด หั่นลวกสุก(ในน้ำเกลือ)
7.เนยสด  รสเค็ม
8. นมสด
9.ผงปรุงรส
10.ซอสปรุงรส หรือ เกลือ
11.ไข่ไก่สด
หมายเหตุ เครื่องเคียง อาจเปลี่ยนได้ตามชอบครับ

ใสเครื่องตามชอบแต่อย่าให้มากนัก ไข่สามใบ นมสด 1/4 ของไข่ ผงปรุงรสไก่  สุดท้ายใส่เกลือ เพราะต้องการสีไข่ที่เหลืองมากกว่า

ตีให้เข้ากัน

กะทะร้อน ใส่เนยลงไป

ไข่ที่เตรียมไว้ ลงไป

พอไข่เริ่มแข็ง ให้ใช้ตะหลิวตะล่อม จากขอบเข้ามา

จากนั้ให้ตะล่อมจะด้านหลัง ทำพร้อมกับกระดกกะทะได้ด้วยเล็กน้อย (ไว้ดูใน วีดีโอประกอบด้วยครับ)

กระดกและตะล่อม ทำไปเรื่อยๆ  จนไข่ด้านล่างกลับขึ้นมาด้านบน

แบบนี้ จะทานแบบไข่นิ่มๆ ข้างในเย้มๆ ก็ขึ้นเลย ถ้าต้องการไข่แข็งหน่อยก็จี่กะทะต่ออีกหน่อยตามต้องการ

เชฟหนุ่ม (จากโรงแรม สวิทโฮเทล) ท่านนี้บอก ทำทุกวัน วันละร่วม100ที่ ไม่เก่งได้ไงครับนี่

เสร็จออกมาหน้าตาเช่นนี้ ข้างในนุ่มๆหอมกลิ่นนมเนยสด อร่อยมากๆ ลองทำกันดูนะครับ

.

.

ที่นี้ นายเหลือง ชวนมาดูการทำไข่ออมเลต แบบญี่ปุ่นกัน ดูวิธีการกระดกกระทะ จนไข่เป็นรูปนี้

ดูวีดีโอ การทำครับ

.

.

มาชมวิธีการ   ฝึกกระดกกะทะ แบบมือโปร ด้วยผ้าก่อนทำจริงๆ น่าสนใจมากครับ ลองฝึกกันก่อนทำดู

ชมวีดีโอกันครับ

.

.

จะเรียกว่าการทำออมเลตแบบฝรั่ง ก็ไม่ใช่นะ แต่อยากให้ลองทำเพราะง่ายและน่าทานมากๆ  เขาใช้ผัดแบบเครื่องผสมไข่ โรยชีส แล้วเข้าเตาอบ ดูน่าทาน ทำง่าย น่าอร่อยมากๆ

ออกจาเตาอบ ชีสเดือดๆ น่าทานมากครับ

มาดูวีดีโอ วิธีการทำกัน

มีออมเลต  หลากหลายให้ลองทำลองชิมกัน ของให้สนุกนะครับ    .. นายเหลือง

.