Tag: 9leang

บะหมี่-เกี๊ยวจักพรรดิ์  ย่านนางเลิ้ง

บะหมี่-เกี๊ยวจักพรรดิ์ ย่านนางเลิ้ง

บะหมี่เส้นอร่อย เกี๊ยวแป้งบางนุ่ม ร้านบะหมี่จักร์พรรดิ์ ย่านนางเลิ้งครับ ย่านนี้มีร้านบะหมี่อร่อยหลายร้านนะ ลองติดตามมาชิมความอร่อบด้วยกัน

บะหมี่ คนแซ่ลี มีดีที่เส้น

บะหมี่ คนแซ่ลี มีดีที่เส้น

บะหมี่คนแซ่ลี เป็นบะหมี่สไตล์แบบ ภัตาตารจีนย่านเยาวราช ครับ เพราะเส้นบะหมี่เขาจะเป็นเส้นแบนๆเล็กๆ เรียกอีกย่างว่าเส้นฝอยทองก็ไม่ผิด

บะหมี่ฮ่องกง เยาวราช

บะหมี่ฮ่องกง เยาวราช

สะพาบกล้องท่องชิม
ร้าน”บะหมี่ฮ่องกง” ตรอกเล่งเอี๊ยง (ซอยตลาดเก่าเยาวราช) ร้านนี้เปิดครั้งแรกก็ขายดีกันเลยครับ เพราะนอกจากทำเลที่ดีเลิศแล้ว คุณภาพของบะหมี่ เป็ดย่าง เกี๊ยวกุ้ง อร่อยได้มาตราฐามตามชื่อที่ตั้งไว้เลยที่เดียวครับ ร้านนี้ตั้งอยู่ในซอย ตลาดเก่า นี้เองครับ แต่อยู่มาทางด้าน วัดเหล่งไนยยี่ หาไม่ยากครับ มีอยู่้รานเดียว เส้นบะหมี่ของร้านนี้ทำแบบ เส้นฝอยทองครับ คล้ายของร้านฮั่วเซ่งฮง ที่อยู่ติดถนนอีกฝั่งหนึ่ง เดี๋ยวเรามาลองชิมดูกันครับ ว่า้รานนี้นะ มีดีอย่างไร
เป็ดหน้าร้าน อร่อย หอมเนี้อนุ่มได้มาตราฐาน
.
รายละเอียด
ร้านบะหมี่ฮ่องกง  (ฮ่องกงนู้ดเดิ้ล)
เวลาเปิด-ปิด  :  6.00-18.00น.
เมนูแนะนำ  :  บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง หน้าเป็ดย่าง , ปู ,ติ่มซำ ,เป็ดย่าง
โทรศัพท์  :  026231992,026231993
พิกัด :   13.742543,100.509311
.
หน้าร้าน ตรงหม้อต้ม เครื่องอลังการพร้อมเสริฟ เมื่อได้ออเดอร์ครับ
ชามนี้ละครับ บะหมี่เป็ด-ปู เขาใช้ปูทะเลนะไม่ไช่ปูม้า อร่อยได้เรื่องที่เดียวครับ เส้นเล็กนุ้มเหนียวดีแท้ ร้านนี้ผมเองซื้อเส้นบะหมี่ไปทำทานเองบ่อยๆครับ ใช้ได้จริงๆ เขามีทั้งหมูแดง,เกี๊ยวกุ้ง,เป็ดย่าง อร่อยทุกอย่างสั่งทานได้เลยครับ ชามนี้พิเศษ
มาที่นี่ต้องสั่งเกี๊ยวกุ้มมาทานด้ยนะไม่งั้นโกรธกันแย่..
ร้านนี้ซุปเขาบอกว่าทำแบบเดียวกัยสูตรที่ฮ่องกงแท้ เส้นอร่อย ครบเครื่อง
ร้านนี้ เขามีบะหมี่ขายเป็นถุงๆคิดโลละ80บาท ถุงนี้ 1/2โลครับ สังเกตุว่ามีบะหมี่เส้นใหญ่ด้วย !!!..
บะหมี่ฮ่องกง เยาวราช

โจ๊กปริ้น บางรัก อร่อยติด1ใน10

โจ๊กปริ้น บางรัก อร่อยติด1ใน10

เชื่อไหมครับ นายเหลือง ทราบว่าโจ๊กปริ๊นร้านนี้เป็นร้าน โจ๊กที่อร่อยจากปาก เจ้าของร้าน โจ๊กสามย่านร้านดังนี้เอง ไม่แน่จริง คงไม่แนะนำ

โจ๊กกองปราบ ต้นตำหรับ ต้องเจ้เกียงโชคชัย4

โจ๊กกองปราบ ต้นตำหรับ ต้องเจ้เกียงโชคชัย4

โจ๊กากองปราบ มีเจ้าเีดียวครับ ไม่มีแบบเฟรนไชนส์ เจ้แกบอกมาอย่างนั้น ส่วนร้าน อื่นๆนั้นไม่ใช่ เป็นมาอย่างไร ลำบากสาธยายครับ

เห็ดสวรรค์

เห็ดสวรรค์

เห็ดสวรรค์ โดย  แม่บ้านสวิส
ตามที่มา เขาว่าเห็ดนางรม ที่ซื้อมา คงเห็ดชนิดเดียวกัน แต่ว่า ดอกเล็กกว่า เห็นแดดออก ทำซะเลย เอาสูตรที่เขาว่า ไปเปรียบกับ ที่เคยเก็บไว้ จากเวปหมึกแดง ไม่เหมือนกันอีก ทำตามที่ชอบแล้วกัน ฉีกเห็ด เป็นเส้นๆ ตากแดดแค่ สอง สาม ชั่วโมง เห็ดแห้งกรอบหมดเลย

ซื้อเห็ดมา สาม แพค รวมกันแล้ว ประมาณ 600 g พอมันแห้งแล้ว ได้นิดเดียวเอง

เอาเห็ดไปทอดกรอบ

ได้ทดลองสองวิธี เพิ่ม เติม ตามที่ชอบนั่นแหละคะ
เตรียมเครื่อง งาคั่ว ให้ หอม แล้ว โขลก แค่ ให้งาแตก นิดหน่อย ซอยกระเทียมกลีบใหญ่ บางๆ แล้วทอดกรอบ สอง สาม กลีบ โขลก รากผักชี กับ กระเทียม หนึ่งกลี ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ยี่ห้อที่มีอยู่ อะไรก็ได้คะ น้ำตาล ปี๊บ น้ำเปล่า นิดหน่อย พอทอดเห็ดเสร็จเทน้ำมันออก เหลือนิดหน่อย เอากระเทียม ที่ซอยบางๆ ไปทอดให้ แล้วตักออก ตักรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัด แล้วตามด้วยงา ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำ สาม สี่ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ว่าทำมากแค่ไหน ตามด้วยน้ำตาล ปี๊บ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส เคี่ยวแบบเป็นน้ำ เชื่อม ชิ้มรสตามต้องการ ใส่พริกไทย แล้ว ตามด้วยเห็ดทอด คนเบาๆ ให้เข้ากันแล้ว โรยงาที่เหลือ และ กระเทียมทอดกรอบ


อีกรสหนึ่ง คล้ายๆกัน คะ แต่ว่า เติม น้ำมะขามเปียกลงไปด้วย ชิมไปชิมมา เหยาะมิริน พร้อมโชยุ ปรุงรสดู อร่อยเหมือนกัน ต้องปรุงให้ รสเข้ม พอคลุกงา กระเทียม เข้ากันดี กับ ข้าวต้ม หรือ หยิบ ชิมเล่นๆ ถ้าให ้เลือก ชอบที่ใส่้น้ำมะขามเปียก มีหลายรสดี คิดว่า มันต้องเข้ากับใบมะกรูดทอดกรอบเช่นกัน

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ กะทะร้อน ซอยแปลงนาม ถนนเยาวราช

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ กะทะร้อน ซอยแปลงนาม ถนนเยาวราช

ก๋วยเตี๋ยวคั่ว ที่แปลกกว่าใคร คนที่ชอบก็ชอบขาดใจ คนที่ไม่ชอบ จะเกลียด ร้านนี้ไปเลยครับ เพราะวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ นั้นเอง

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ นายเพ้ง ที่ป้อมปราบ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ นายเพ้ง ที่ป้อมปราบ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ นายเพ้ง เจ้าอร่อยที่ ผมชอบมากสุดโดยส่วนตัว มาที่ร้านของแกที่นี่ไม่ค่อยได้เจอครับออกงานบ่อยๆ เฮียเพ้งแกเป็นอาจารย์

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ร้านชลธิชา แยกบางกระบือ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ร้านชลธิชา แยกบางกระบือ

สะพายกล้องท่องชิม  ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่  ร้าน ชลธิชา แยกบางกระบือ
.
ชื่อร้าน       : ชลธิชา
สถานที่ตั้ง : ตั้งอยู่ที่ 63/8-9 ถ.อำนวยสงคราม ดุสิต บางกระบือ กทม.
เบอร์โทรศัพท์  :  0-2244-8887, 0-2244-8777, 08-1372-2115
เวลาปิด-ปิด : เวลา 10.00-21.00 น. (ไม่มีวันหยุด)
งานนอก : รับออกงานขายนอกสถานที่
บรรยากาศ  : สะอาด มาตราฐาน
ราคา : ปานกลาง สมเหตผล
จุดเด่น : ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ คั่วทะเล ,สุกกี้ ,กระเพาะปลา รสชาติอาหารดี
.
ร้านชลธิชา เป็นร้านที่ที่คอก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ จะไม่ลองไปชิมคงไม่ได้ครับ เพราะเขามีชื่อเราการคั่วก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่หอม กระทะ จากที่ทราบมาจากร้านก๋วยเตี๋ยยวคั่วไก่ เฮียเพ้ง ป้อมปราบ ทราบว่า้เจ้าของร้าน เคยไปหัดคั่วก๋วยเตี๋ยวมาจากที่นั้น ที่เป็นร้านดังมาก่อน ทำให้รสชาติ อร่อยได้ไม่แพ้กัน ในฐานะศิษย์อาจารย์ ที่ยังนับถือกันจนทุกวันนี้ ครับ

บรรยากาซหน้าร้านนี้ ซึ่งจะมีขายทั้งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ กระเพาะปลา ขนมหวาน สุกกี้ ครับ

มุมขนมหวาน

การเดินทางถ้ามาจากเทเวศร์ ให้วิ่งตรงมาที่ถ.สามเสน ตรงมาจนถึงแยกบางกระบือให้เลี้ยวขวาเข้าถ.อำนวยสงคราม ตรงเข้ามาประมาณ 200 ม. จะเห็นร้านชลธิชา อยู่ทางซ้ายมือเป็นตึกแถวทาสีครีม มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ แบบคั่วหอมๆ กะทะแบบนี้ ทานกับซ๊อสพริก อร่อยเข้ากันดีมากครับ


แผนที่ครับ

.

ขนมเรไร สำหรับคน ไกลบ้าน

ขนมเรไร สำหรับคน ไกลบ้าน

ผสมแป้ง ทั้งสองอย่างให้ เข้ากัน แล้ว แล้วใส่ น้ำกะิทิ คนให ้เข้ากัน นวด จนแป้งนิ่มมือ เอาแป้งใส่กะทะค่อยๆเท น้ำดอกไม้ ลงในแป้ง ให้ คลายตัว ลงกวนไฟอ่อน