ผัดวุ้นเส้นเกาหลี “ฉับเช”

ผัดวุ้นเส้นเกาหลี  “ฉับเช”

ผัดวุ้นเส้น ใส่ผัก แบบเกาหลี โดย  แม่บ้านสวิส

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. วุ้นเส้น แช่น้ำ ให้ นิ่ม แล้วตัด ให ้สั้น  20 g เหลือแค่นี้เอง
2. เห็ดหูหนู แช่น้ำ หั่น เห็ดที่ดอกใหญ่
3. แครอทปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเส้น ๆ
4. ผักใบเขียว เช่นผักฉวย spinat ผักป๋วยเล้ง ผักขม ใส่ตามใจชอบ
5. ต้นหอม 1 ต้น สีขาวซอย สีเขียว หั่นชิ้นยาว หนึ่งนิ้ว
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนชาครึ่ง
7. ขิงสับ 1 ช้อนชา
8. ซีอิวขาวญี่ปุ่น โชยุ คิกโคแมน แล้วแต่ชอบ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
9. มิริน 1 ช้อนชา ครึ่ง
10. น้ำตาลปรุงรสนิดหน่อย
11. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทย
13. งาขาว เอาไว้โรยหน้า ถ้ามีผงสาหร่ายทะเล ใช้ได้เช่นกัน
14. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
15. ไข่เจียว บางๆ แล้วหั่น เป็นเส้น เอาไว้ วาง บน ผัดวุ้นเส้น ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ แล้ว

วิธีทำ
พอดีมีเห็ดหอมสดเหลือ ดอกหนึ่ง หั่นใส่ ไปด้ว มาผัดกันเลย เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ลงในกะทะ ตักน้ำมันงาใส่ไปด้วย หนึ่งช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ ต้นหอมสับ ผัดไฟปานกลาง พอหอม แล้วใส่แครอท ผัดไปหนึ่งนาที ใส่วุ้นเส้น ผักใบเขียว ต้นหอม ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วขาว มิริน น้ำตาล น้ำมันงาที่เหลือ ผัดไป สองนาที พอผัก ยุบตัว ใส่เห็ด หูหนู ผัดไปอีกสองนาที ตักใส่จาน โรยด้วย พริกไทยป่น งาขาว ผงสาหร่าย ดิฉันไม่มี ตัดแผ่นสาหร่ายใส่นิดหน่อ ย และไข่เจียว ออกมาหน้าตาแบบนี้ แหละ

ถ้าจะใส่ เนือ้หมู ไก่ เนื้อวัว ต้องหั่นบางๆ หมักด้วย ซีอิ้วขาว กระเทียม น้ำตาล และน้ำมันงา หมักเนื้อไว้ก่อน แล้วไปหั่น ผัก ต่าง ๆ ผัดเนื้อก่อน แล้วใส่วุ้นเส้น เติมเครื่องปรุง พร้อมน้ำมันงา แล้วตักออก จากนั้นผัดผัก แล้วเอาเนื้อกับเส้น ลงไปผัด ด้วยกัน ปรุงรสตามใจชอบ เปิด กิมจิ หนึ่งกระป๋อง เป็นเครื่องเคียง อร่อยคะ เข้ากันดี



Comments on Facebook