ครอกเก้

ครอกเก้

.

วิธีทำ ครอกเก้ อร่อยแบบวัยรุ่น โดย นายเหลือง

เมื่อคราวที่มีการจัดปาร์ตี้ที่บ้าน ของ นายเหลือง  เมนูที่คิดว่าผู้คนต่างๆทานได้ทานดี ไม่หนีของทอดๆกรอบๆ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีครับ ไม่ว่าจะเป็นเปาะเปี๊ยทอด ทอดมัน ข้าวเกรียบ และเจ้าครอกเก้ ของตายที่ขาดไม่ได้ สำหรับที่บ้านผม การทำนั้นก็ไม่ยากนะ ลองทำทานดูไม่ว่าจะมีงาน หรือไม่มีก็ทำทานกันเล่น ที่้บานกันได้ ไม่น่าเกลียดครับ แถมทำไว้ที่หนึ่ง เก็บไว้ทานได้อีกหลายๆวันเลยที่เดียว โดยการทอดไว้ 50%  แล้ววันที่จะทาน เอามาทอดซ้ำ ก็ทานได้เลย สะดวกอร่อยครับ

เครื่องปรุง
1. มันฝรั่งบด
2. เนยสด
3. เฮม+เบคอนทอด
4. ผงปรุงรส (นิดหน่อย)
5. เกลือ
6. พริกไทย
7. มายองเนส (สำหรับ ทาขนมปังรสไก่ หรือตามชอบ)
8. ไข่ไก่
9. เกล็ดขนมปัง
10. น้ำมันสำหรับทอด

.
วิธีทำ
นำมันฝรั่งสดไปต้มทั้งเปลือก ราว10นาที หรือจะสุกนิ่ม จากนั้นบอกเปลือก แล้วบดหยาบๆ ผสมเนยสด เกลือ ผงปรุงรสไก่หรือหมู พริกไทย มายองเนส สุดท้าย ใส่เบคอนและแฮม ที่ทอดมาแล้ว สับหยาบลงไป จากนั้นก็ผสมๆให้ ทุกอย่างเข้ากัน โดยใช้มือ หรือช้อน ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ จากนั้นเอาลงปั้น เป็นก้อนๆตามขนาดที่ชอบ แล้วน้ำไปชุบใน ไข่ไก่ที่ตีแตกแล้ว แล้วขุบเกล็ดขนมปัง เอาลงทอดในน้ำมัน ความร้อนปานกลาง เสร็จแล้วตักขึ้น พักไว้ ทานร้อนๆ กับซ๊อสมะเขือเทศ

นำสวนผสมเครื่องปรุงต่างๆลง แล้วลงคลุกด้วยมือให้ทั่วๆ

ชุบไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นเอาลงทอดในน้ำมัน ความร้อนปานกลาง จนสุกเหลืองแบบนี้

ด้านใน ชุ่มช่ำ

บางส่วนทอดไว้เอาสุกแค่ 50% ใกล้เวลางาน แล้วจึงเอามาลงทอดอีกที่ จนได้สีเหลืองกรอบ ทานร้อนๆจะอร่อยมาก

อีกแบบเน้นใส้แครอท



Comments on Facebook